وصفات فتافيت
مدة الطبخ
20 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
450
جم عدس أحمر
500
جم لحم الضأن
8
أكواب من مرق الخضار أو مرق الدجاج
100
جم أرز المصري
100
جم لية الغنم المذوبة والمصفاة أو الزبدة
150
جم بصل أحمر
1
ملعقة كبيرة كمون
1
ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية
0
ملح
2
فليفلة حمراء حارة
1
يغسل الأرز بالماء البارد حتى يتخلص من كل النشويات وينقع لمدة 20 دقيقة ويصفى.
2
يسلق الأرز في الماء ثلاثة أرباع سلق، ثم يصفى من الماء.
3
يغسل العدس بالماء البارد للتخلص من الشوائب ويصفى من الماء.
4
في قدر تسخن نصف كمية الزبدة أو الدهن ويضاف نصف كمية البصل ويحمر مع رشة من الملح.
5
تضاف نصف كمية الكمون ويضاف العدس ويقلب قليلاً، ثم يضاف المرق والفلفل الأحمر الحار ويترك الخليط كي يغلي على نار هادئة حتى ينضج العدس، ثم يترك حتى يبرد قليلاً.
6
يزال الفلفل الأحمر الحار ويهرس الخليط في الخلاط الكهربائي حتى يتكون خليط ناعم ومتجانس، وإذا كانت هناك رغبة في أن تكون الشوربة حارة، فإنه من الممكن ترك الفلفل الأحمر الحار.
7
في قدر تسخن باقي كمية الزبدة أو الدهن ويضاف باقي كمية البصل ويقلب مع رشة من الملح، ثم يضاف اللحم ويقلبه حتى ينضج، ويتبل اللحم ببهار الدقة وباقي كمية الكمون.
8
يضاف خليط العدس ويترك حتى يغلي على نار هادئة، ثم يضاف الأرز ويترك حتى الاستواء ويعدل طعم الملح والبهار.
9
تقدم ساخنة مع الفليفلة الحلبية الحمراء والخبز المحمص ومن الممكن إضافة عصير الليمون حسب الرغبة.
1
خبز عربي محمص بالفرن.
2
فليفلة حمراء حلبية ناعمة.
3
عصير ليمون (اختياري).
450
جم عدس أحمر
500
جم لحم الضأن
8
أكواب من مرق الخضار أو مرق الدجاج
100
جم أرز المصري
100
جم لية الغنم المذوبة والمصفاة أو الزبدة
150
جم بصل أحمر
1
ملعقة كبيرة كمون
1
ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية
0
ملح
2
فليفلة حمراء حارة
3 تعليقات