فطائر القرنبيط المقلية

لإعداد العجين، توضع جميع مكوناته في وعاء فيما عدا الدقيق وتقلب جيداً.

يضاف الدقيق ببطء مع التقليب من أجل أن يتكون عجين ناعم، ثم يوضع العجين جانباً.

توضع زهرات القرنبيط المشذبة في ماء مغلي مملح وتغلى لمدة لا تتجاوز دقيقتين.

يوضع القرنبيط في ماء بارد، ثم يجفف.

يسخن الزيت إلى درجة حرارة 180 مئوية.

يخفق بياض البيضة إلى أن تتكون قمة جامدة، ثم يخلط مع العجين.

تغطى زهرات القرنبيط بالعجين في الحال وتقلى في زيت غزير على دفعات، مع مراعاة ألا يوضع الكثير منها في المقلاة.

ترفع الزهرات عندما تكتسب اللون الذهبي وتصفى من الزيت.

يعتصر الليمون على القرنبيط ويقدم في الحال.