"

كبة‭ ‬صاجية

طبق رئيسي
وصفات فتافيت

وصفات فتافيت

مدة الطبخ

25 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

5 أشخاص

المكونات
عجين الكبة

1

برغل أبيض

1

لحم غنم

2

حبة بصل أحمر

1/4

ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية

0

رشة فليفلة حلبية

0

رشة كمون

حشوة اللحم

1

لحم غنم مفروم

500

جم بصل

50

جم صنوبر

50

جم لوز

2

ملعقة كبيرة سمن

1/4

ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4

ملعقة صغيرة قرفة بودره

0

ملح

طريقة التحضير

1

ينقع البرغل في حوالي كوب من الماء ويتبل بالبصل والبهارات.

2

يذاب السمن في قدر ويضاف البصل الناعم ويشوح مع مراعاة ألا يتغير لونه لمدة 3 دقائق.

3

يضاف لحم الحشوة ويوشح حتى الاستواء، ثم تضاف البهارات والصنوبر واللوز ويترك الخليط جانباً حتى يبرد.

4

يمرر البرغل على ماكينة اللحم على مرتين إذا كان البرغل جافاً، ومن الممكن أن يضاف القليل من الماء مع مراعاة وجود الهبرة، وبعد ذلك يضاف لحم الهبرة ويدعك مع البرغل في غدارة -وهي وعاء فخاري- حتى يتكون مزيج متماسك ومتجانس.

5

تقطع الكبة إلى طبات صغيرة تفتح باليد على كعب الصحن على شكل أقراص مدورة وتوضع 3 ملاعق من حشوة اللحم وتغلق بوضع طبقة ثانية من عجين الكبة وتغلق جيداً بإحكام.

6

تقلى الكبة في الزيت الحار حتى تصبح مقرمشة ولونها ذهبياً أو تقلى في السمن.

المكونات
طريقة التحضير
عجين الكبة

1

برغل أبيض

1

لحم غنم

2

حبة بصل أحمر

1/4

ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية

0

رشة فليفلة حلبية

0

رشة كمون

حشوة اللحم

1

لحم غنم مفروم

500

جم بصل

50

جم صنوبر

50

جم لوز

2

ملعقة كبيرة سمن

1/4

ملعقة صغيرة بهار الدقة الحلبية

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4

ملعقة صغيرة قرفة بودره

0

ملح

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة