البطاطس‭ ‬المخبوزة

يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 220° مئوية. توضع البطاطا في منتصف قطعة من ورق الألمينيوم بطول 3 أقدام. يُصب زيت الزيتون البكر الممتاز على البطاطا، وتُتبل بالملح والفلفل. تُجمع الأطراف الطويلة من ورق الألمينيوم معاً وتطوى الحواف، ثم تُجعد الأطراف لعمل مغلف. تُخبز البطاطا في صينية خبز لمدة من 35 إلى 40 دقيقة حتى تنضج. في تلك الأثناء، يُخبز اللحم المقدد حتى يقرمش.

في وعاء صغير الحجم تُخلط الكريمة الحامضة مع جبن البارميزان وقطع برش الليمون الصغيرة، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل. عندما تصبح البطاطا باردة بما يكفي لإمساكها، تُقطع علامة X في رأس كل حبة بواسطة سكين حاد، وتُعتصر برفق لفتحها. تُغرف حوالي ملعقة واحدة طعام من خليط الحشوة داخل كل حبة بطاطا.

تُزين بالبصل الأخضر واللحم البقري المقدد المقرمش.