الكعك والمعمول بالسميد

حلويات
دعد أبو جابر

دعد أبو جابر

مدة الطبخ

15 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

المكونات
الكعك والمعمول بالسميد

1

كيلو جرام سميد

3/10

كوب دقيق

500

جرام زبدة

2

ملعقة كبيرة زيت نباتي

1

ملعقة صغيرة خميرة

2

ملعقة صغيرة سكر

1

ملعقة صغيرة محلب

1/2

ملعقة صغيرة مستكة مطحونة مع قليل من السكر

1/2

كوب ماء

1

ملعقة كبيرة ماء زهر

500

جرام تمر

1/2

كوب زيت نباتي

1

ملعقة كبيرة قرفة

2

ملعقة صغيرة جوزة الطيب

1

ملعقة صغيرة قرنفل

500

جرام فستق حلبي

1

ملعقة كبيرة زبدة

1/4

كوب قطر

1

ملعقة كبيرة ماء زهر

500

جرام جوز

1/4

كوب قطر

2

ملعقة صغيرة قرفة

1

ملعقة كبيرة ماء زهر

طريقة التحضير
الكعك والمعمول بالسميد

1

يخلط السميد والطحين ويفركا باليد بالزبدة الذائبة والزيت, يغطى الخليط ويترك مدة يوم واحد بحيث يعاد فركه مرتين خلال ذلك.

2

يرش السميد بالمحلب والمستكة ويخلط جيداً.

3

يرش بربع كوب من الماء وكل ماء الزهر , يخلط ويترك مدة ساعة.

4

تضاف الخميرة الفورية مع السكر وباقي الماء الفاتر ويخلط المزيج جيداً

5

يعجن الخليط باليد حتى تتكون عجينة متماسكة قليلا فقط بحيث يمكن تشكيها إلى كرة صغيرة وحفرها بالإصبع حيث تكون متماسكة , هنا يمكن إضافة القليل من الماء فقط ( كلما قللنا كمية الماء تكون النتيجة أطيب وأطرى وتظهر نكهة الزبدة)

6

تؤخذ قطع بحجم ملعقة كبيرة تقريباً وتعجن قليلا باليد وتحشى وتزين حسب الرغبة

7

تصف فوراً على صينية الفرن, تغطى ببلاستيك رخو وتترك مدة نصف ساعة فقط لترتاح وتختمر.

8

تخبز في فرن محمّى قبل عشر دقائق إلى أعلى درجة وتوضع على الرف الأوسط وفوراً تخفض الحرارة إلى أعلى من المتوسطة أي 200 مئوية تقريباً.

9

تخبز مدة 10 إلى 15 دقيقة تقريباً بحيث عند رج الصينية تتحرك الحبات فيها, هنا يكون لونها باهتاً وطرية عند لمسها.

10

تخرج وتترك على الصينية حتى تبرد تماماً حتى تتماسك.

11

في حال الرغبة باأن تكون الحبات محمصة , فبعد أن تبرد تماماً توضع الصينية تحت الشواية بضعة دقائق فقط.

12

عند التقديم ترش بسكر البودرة الناعم.

المكونات
طريقة التحضير
الكعك والمعمول بالسميد

1

كيلو جرام سميد

3/10

كوب دقيق

500

جرام زبدة

2

ملعقة كبيرة زيت نباتي

1

ملعقة صغيرة خميرة

2

ملعقة صغيرة سكر

1

ملعقة صغيرة محلب

1/2

ملعقة صغيرة مستكة مطحونة مع قليل من السكر

1/2

كوب ماء

1

ملعقة كبيرة ماء زهر

500

جرام تمر

1/2

كوب زيت نباتي

1

ملعقة كبيرة قرفة

2

ملعقة صغيرة جوزة الطيب

1

ملعقة صغيرة قرنفل

500

جرام فستق حلبي

1

ملعقة كبيرة زبدة

1/4

كوب قطر

1

ملعقة كبيرة ماء زهر

500

جرام جوز

1/4

كوب قطر

2

ملعقة صغيرة قرفة

1

ملعقة كبيرة ماء زهر

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من حلويات

دعد أبو جابر

مهلبية حليب جوز الهند...
حلويات
حلويات
سهلة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

باي التفاح

حلويات
حلويات
متوسطة
45 دقيقة

دعد أبو جابر

عمل عجينة السكر
حلويات
حلويات
سهلة
10 دقيقة

دعد أبو جابر

بسبوسة بجوز الهند
حلويات
حلويات
متوسطة
25 دقيقة