اقراص العيد الأردنية

مخبوزات
دعد أبو جابر

دعد أبو جابر

مدة الطبخ

20 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

المكونات
اقراص العيد الاردنية

2

كوب دقيق ابيض

1

كوب دقيق قمح أسمر

2

ملعقة صغيرة خميرة

1

ملعقة كبيرة باكينج باودر

3/4

كوب زيت زيتون

3/4

كوب سكر

1/2

ملعقة صغيرة ملح

2

ملعقة صغيرة كركم

1/4

كوب حبة البركة

1/2

كوب سمسم

2

ملعقة كبيرة يانسون حب

1

ملعقة صغيرة محلب

1

ملعقة كبيرة شومر حب

3/10

ملعقة صغيرة مستكة

1 1/4

كوب ماء

طريقة التحضير
اقراص العيد الاردنية

1

ينخل نوعا الدقيق مع اليبكنج باودر والكركم وتضاف حبة البركة والسمسم

2

يذوب السكر في نصف كمية الماء الدافىء مع الخميرة (قد لا نحتاج كل كمية الماء المذكورة)

3

يدق اليانسون والشومر والمحلب والمستكة مع ملعقة كبيرة من السكر بالمدقة حتى يطحنوا جيداً, ثم يضافوا إلى الدقيق ويخلط جيداً (ستكون بعض المكونات خشنة قليلاً).

4

يضاف زيت الزيتون إلى مزيج الطحين ويفرك جيداً بالأصابع ويترك مدة ربع ساعة تقريباً.

5

يعجن جيداً جداً بإضافة مزيج الماء والسكر والخميرة و مع إضافة ماء مع رشة الملح للحصول على عجينة طرية متجانسة (10 دقائق تقريباً)

6

يدهن وعاء بزيت الزيتون , تنقل العجينة وتدهن بزيت الزيتون وتغطى , ثم تترك لتختمر مدة 6 ساعات على الأقل (يحتاج وقت طويل لأن العجين ثقيل جداً لوجود الزيت).

7

تلملم العجينة برفق وتقسم إلى أجزاء حوالي 170 جرام تقريباً أو حسب الرغبة.

8

يرش القليل من الدقيق على سطح الطاولة وترق القطع إلى أقراص سماكتها ½ نصف سم .

9

تنقل إلى القالب التقليدي للأقراص إن وجد (يرش بالدقيق او يدهن بزيت زيتون لمنع الالتصاق) أو يضغط عليها بالشوبك أو بالكف بشكل عامودي على كل السطح حتى تأخذ شكل الزخرفة.

10

تنقل إلى صواني الخبز التي إما أن نغلف بورق الخبز أو تدهن بالقليل من الزيت النباتي بحيث تبعد قليلاً عن بعضها لأنها ستختمر مرة أخرى.

11

تغطى بخفة بالبلاستيك وتترك مدة ساعة تقريباً ليتضاعف حجمها.

12

تخبز في فرن محمّى قبل عشر دقائق من 190 - 200 درجة مئوية (حسب الفرن) على الرف فوق الأوسط , لمدة 20 دقيقة أو أقل قليلاً.

13

تخرج من الفرن وفوراً تدهن بزيت زيتون حتى يحافظ على طراوتها

14

عند التقديم , تدهن بزيت الزيتون وترش بالسكر الخشن.

المكونات
طريقة التحضير
اقراص العيد الاردنية

2

كوب دقيق ابيض

1

كوب دقيق قمح أسمر

2

ملعقة صغيرة خميرة

1

ملعقة كبيرة باكينج باودر

3/4

كوب زيت زيتون

3/4

كوب سكر

1/2

ملعقة صغيرة ملح

2

ملعقة صغيرة كركم

1/4

كوب حبة البركة

1/2

كوب سمسم

2

ملعقة كبيرة يانسون حب

1

ملعقة صغيرة محلب

1

ملعقة كبيرة شومر حب

3/10

ملعقة صغيرة مستكة

1 1/4

كوب ماء

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من مخبوزات

حوريّه ّزنّون

خبز بالبصل
مخبوزات
مخبوزات
سهلة
15 دقيقة

حوريّه ّزنّون

خبيزات اللوز
مخبوزات
مخبوزات
متوسطة
45 دقيقة

دعد أبو جابر

صفيحة بعجينة مقرمشة

مخبوزات
مخبوزات
متوسطة
20 دقيقة

دعد أبو جابر

بيتزا رقيقة وبيتزا سميكة
مخبوزات
مخبوزات
سهلة
15 دقيقة