دعد أبو جابر
مدة الطبخ
20 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
1
كوب دقيق
125
جرام زبدة
1
ملعقة كبيرة سكر
1
ملعقة صغيرة برش برتقال
1
ملعقة كبيرة ماء
0
رشة ملح
2
كوب كريما الخفق السائلة
1/4
كوب سكر
4
صفار البيض
2
ملعقة صغيرة فانيللا
1
ملعقة كبيرة نشاء الذرة
1
ملعقة صغيرة برش برتقال
1
تقطع الزبدة إلى قطع صغيرة جداً.
2
تفرك مع الدقيق بأطراف الأصابع حتى يصبح القوام رملياً.
3
يضاف الفانيللا والرش والماء ويخلط بشكل خفيف فقط لتتجمع العجينة على بعضها (يمكن استخدام محضرة الطعام) مع الانتباه إلى عدم المبالغة بالخلط).
4
تشكل العجينة إلى قرص وتغلف بالبلاستيك وتترك في الثلاجة مدة ساعة.
5
تخرج قبل العمل بها بمدة عشر دقائق.
6
ترق إلى سماكة ½ سم تقريباً وتنقل إما إلى قالب للتارت أو توزع على ستة قوالب صغيرة قطرها 10 سم تقريباً.
7
تغلف من الداخل بورق الألمنيوم أو ورق الخبز وتعبأ بحبوب جافة للتثقيل.
8
تخبز فوراً في فرن محمّى قبل عشر دقائق على الرف الأوسط.
9
تخفض الحرارة الى 200 مئوية وتترك مدة 10 - 15 دقيقة حتى تتلون االأطراف.
10
يرفع الورق وتعاد إلى الفرن مدة عشر دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
11
تخرج وتترك لتبرد تماماً ثم ترفع من القوالب بحذر.
1
تسخن الكريما مع الفانيللا والبرش على نار هادئة.
2
يضرب صفار البيض مع الفانيللا والسكر والنشاء جيداً حتى يصبح لونه فاتحاً.
3
يدار مقدار نصف كوب من الكريما الدافئة إلى الصفار ويحرك جيداً.
4
يدار الخليط فوق باقي الكريما مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى يتكثف المزيج.
5
يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلاً.
6
يدار فوق عجينة التارت الباردة, يغطى بالبلاستيك اللاصق ويترك في الثلاجة بضع ساعات حتى يبرد تماماً.
7
يرش السطح بالسكر وباستعمال مشعل المطبخ يحرق السكر حتى يتكرمل.
8
عندما يبرد السكر يعاد إلى الثلاجة.
9
يقدم بارداً.
1
كوب دقيق
125
جرام زبدة
1
ملعقة كبيرة سكر
1
ملعقة صغيرة برش برتقال
1
ملعقة كبيرة ماء
0
رشة ملح
2
كوب كريما الخفق السائلة
1/4
كوب سكر
4
صفار البيض
2
ملعقة صغيرة فانيللا
1
ملعقة كبيرة نشاء الذرة
1
ملعقة صغيرة برش برتقال
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات