تشيز كيك الفول السوداني والشوكولاته

يطحن البسكوت ويمزج جيداً مع الفستق المطحون والزبدة ويرص في قاعدة القالب ,يضغط قليلاً فقط ويوضع في الثلاجة مدة ربع ساعة حتى يتماسك.

في الخفاقة الكهربائية تضرب الجبنة مع السكر جيداً حتى يذوب.

تضاف الكريما والنشاء وتضرب.

يخفق البيض مع الملح والفانيليا جيداً ويضرب الخليط جيداً حتى يتجانس المزيج يلف القالب بإحكام بورق الألمنيوم على نطاقين ( القاعدة والجوانب مع ثني الألمنيوم فوق الحافة العلوية لمنع البخار من التسرب بين القالب وورق الألمنيوم إلى القاعدة).

تدار نصف الكمية فوق البسكوت.

توزع نصف كمية زبدة الفول السوداني والنوتيلا بحجم ملعقة صغيرة.

تضاف الكمية المتبقية من مزيج الجبنة بلطف.

توزع باقي كمية الفول السوداني والنوتيلا

يوضع القالب في صينية أكبر قليلاً منه ويدار ماء بحرارة الغرفة ليصل إلى نصف الإرتفاع.

يدخل إلى فرن محمّى قبل 10 دقائق إلى درجة 150 مئوية على الرف الأوسط.

يترك مدة ساعة وربع تقريباً حتى ينضج , مع إضافة ماء بارد أو قطع ثلج إلى الماء إذا شارف على الغليان ( يجب ألا يغلي ).

يخرج ويرفع من الصينية ويوضع على شبك معدني ويترك ليبرد تماماً.

يوضع في الثلاجة ليوم كامل أو ثماني ساعات على الأقل.

يخلط مقادير الكريما جيداً وتوضع في كيس الحلواني مزود بفوهة مزركشة, وتوزع على سطح الكيك.

يوضع الماء في قاعدة قدر صغير ويوزع السكر , يترك على نار متوسطة دون تحريك حتى يأخذ لوناً ذهبياً ( يمكن الإكتفاء بهذا السائل دون إضافة الحليب والزبدة ).

يضاف الحليب بحذر ويحرك ثم تضاف الزبدة وتحرك.

يضاف الجوز ويقلب مع المزيج ويترك ليبرد قليلاً.

يوزع على سطح الكيك .

يعاد القالب إلى الثلاجة مدة ساعة أخرى.