بانا كوتا مع صوص الفراولة

يحضر الصوص قبل بضع ساعات : تفرم الفراولة , توضع في وعاء وتخلط بالسكر وعصير الليمون , تغطى وتترك في الثلاجة بضع ساعات.

تنقع شرائح الجلاتين في مقدار نصف كوب من الحليب المذكور مدة عشر دقائق حتى تلين تماماً أو يرش الجلاتين البودرة على الحليب ويترك مدة عشر دقائق.

في قدر يذوب السكر في الكريما والحليب المتبقي.

تضاف الفانيلا ( تكشط الحبيبات من العود ).

يضاف برش الليمون.

يحرك المزيج على نار متوسطة مع التحريك حتى يبدأ بالغليان, يرفع عن النار.

بعد أن تلين شرائح الجلاتين أو تنفش بودرة الجلاتين و تسخن على نار هادئة مع التحريك المستمر لثوان فقط ( إذا سخنت كثيرا يفقد الجلاتين خاصيته ).

تضاف إلى مزيج الكريما الساخنة و تحرك جيداً.

توزع في أطباق فردية, يغطى السطح بالبلاستيك اللاصق ملامسا, توضع الأطباق في الثلاجة مدة ستة ساعات على الأقل

يحضر الصوص بأن تضرب المكونات جيداً جداً بالخلاط حتى تصبح سائلة, توضع في الثلاجة.

عند التقديم ,تدفأ الأطباق من الخارج إما بفوطة رطبة دافئة أو باستعمال مشعل المطبخ لفترة وجيزة جداً, تقلب على سطح التقديم ويوزع حولها الصوص وتزين بالفراولة وأوراق النعنع وتقدم فوراً.