تشيز كيك الجوافة والرمان

تفرك الزبدة والبسكوت والفانيلا جيداً ثم ترص في قالب تشيزكيك قطره 25 سم تقريباً مع الضغط بخفة .

يدخل القالب إلى فرن محمّى قبل عشر دقائق الى 180 درجة ويوضع على الرف الأوسط ويخبز مدة خمس دقائق فقط, يخرج ويترك ليبرد تماما .

تقسم الجوافة إلى نصفين وتزال البذور.

تضرب في الخلاط مع علبة الحليب المكثف المحلى حتى تصبح بوريه , تصفى.

تضرب الجبنة الكريمية جيداً حتى تصبح ناعمة جداً .

يضاف السكر البودرة ويضرب.

يضاف خليط الجوافة ويخلط.

يحضر الجلاتين, ترش البودرة على كمية ربع كوب ماء بارد وتترك مدة خمس دقائق ثم تسخن بضعة ثواني مع التحريك حتى تذوب, أما الشرائح فتنقع مدة عشرة دقائق في ماء بارد جداً حتى تلين ثم ترفع وتصفى من الماء, ثم توضع في وعاء صغير على النار مع ربع كوب ماء وتحرك بضعة دقائق حتى تذوب تماماً .

يضاف الجلاتين خلال مصفاة ويضرب جيداً وبسرعة حتى يذوب بالمزيج.

يدار المزيج في القالب فوق البسكويت, يضاف, يغطى ويترك في الثلاجة يوم كامل.

عندما يجمد القالب تحضر طبقة الرمان للسطح.

يحضر جيلو الرمان بإضافة الجلاتين ( طريقة التحضير المذكورة أعلاه ) بحيث يخلط الجلاتين والعصير وماء الزهر جيداً.

توزع طبقة واحدة من حبات الرمان على السطح وتدار فوقها نصف كمية الجلو .

تدخل إلى الثلاجة مدة ربع ساعة تقريباً حتى تجمد.

توزع باقي كمية الرمان وفوقها باقي الجلو وتعاد إلى الثلاجة مدة ساعة حتى يجمد السطح تماماً.

تقدم باردة.