ريزوتو بالهليون

تُشذب أطراف سوق الهليون وتُترك جانباً. تُقطع الأجزاء الخضراء المتبقية من السوق إلى أطوال 1 بوصة وتُترك جانباً أيضاً.

يُشوح البصل في الزيت حتى يصبح شفافاً، ثم يُضاف الأرز ويُقلب لدقيقة أو دقيقتين.

تُضاف سوق الهليون الخضراء المقطعة إلى أطوال 1 بوصة إلى الأرز ويتم البدء في إضافة المرق في صورة ملء مغرفة كاملة في المرة حتى يصبح الأرز جامداً ولكن غير صلب.

تضاف الزبدة والجبن المبروش ويُقلبا.

يُنقل الخليط إلى طبق تقديم ويُزين بأطراف الهليون.