وصفات فتافيت
مدة الطبخ
20 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
1
أضلاع الحم البقري
2
ملعقة زيت ذرة
1
جعة
0
ملح خشن وفلفل أسود
5
حبات طماطم
2
ملعقة معجون الطماطم
200
جم فلفل
1
ملعقة تمر هندي
2
ملعقة عسل
10
فصوص ثوم
1
ملعقة صغيرة من برش البرتقال
2
ملعقة سكر بني
1
عود قرفة
1
ورق غار
6
مرق اللحم
0
بابريكا
0
زعتر
0
بصل مكرمل
2
ملعقة زبدة
4
حبات بصل
0
ملح وفلفل
1/2
ملعقة صغيرة زهور زعتر
0
للتقديم
0
شرائح تورتيلا الذرة بالسبانخ
0
كريمة حامضة
0
بصل أخضر
1
يُتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود. في قدر تدميس ذات حواف عالية يُسخن الزيت على درجة حرارة عالية، وتُضاف الأضلاع وتحمر على كل الجوانب حتى تتحمر.
2
تُضاف الجعة غير الكحولية والطماطم لإزالة بقايا التشويح، ويُطهى الخليط ويُقلب لمدة دقيقتين.
3
يُضاف معجون الطماطم وفلفل الشيبوتلي ومعجون التمر الهندي والقرفة وفصوص الثوم وبرش البرتقال والسكر البني وورقة الغار والبابريكا المدخنة والعسل والزعتر ومرق اللحم البقري. تُخفض درجة الحرارة وتُغطى القدر ويُترك الخليط ليغلي برفق لمدة 5 ساعات تقريباً حتى يمكن نزع اللحم عن العظام بسهولة بالأصابع.
4
لا يجب الإفراط في طهي الأضلاع حتى لا تصبح لزجة. يُقطع اللحم طولياً ويُقدم مباشرة.
5
أثناء غليان اللحم على النار الهادئة، تُذاب الزبدة في قدر حتى تحمر. يُضاف البصل ويُطهى ببطء حتى يُكرمل، مع تتبيله بالملح والفلفل الأسود وزهور الزعتر الربيعي.
6
يُخلط البصل مع اللحم والبصل الأخضر، ويوضع بداخل التورتيلا المحمصة. تُقدم الكاساديا مباشرة مع الكريمة الحامضة.
1
أضلاع الحم البقري
2
ملعقة زيت ذرة
1
جعة
0
ملح خشن وفلفل أسود
5
حبات طماطم
2
ملعقة معجون الطماطم
200
جم فلفل
1
ملعقة تمر هندي
2
ملعقة عسل
10
فصوص ثوم
1
ملعقة صغيرة من برش البرتقال
2
ملعقة سكر بني
1
عود قرفة
1
ورق غار
6
مرق اللحم
0
بابريكا
0
زعتر
0
بصل مكرمل
2
ملعقة زبدة
4
حبات بصل
0
ملح وفلفل
1/2
ملعقة صغيرة زهور زعتر
0
للتقديم
0
شرائح تورتيلا الذرة بالسبانخ
0
كريمة حامضة
0
بصل أخضر
3 تعليقات