وصفات فتافيت
مدة الطبخ
20 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
3
ملاعق زيت زيتون
2
حبة بصل أحمر
0
ملح وفلفل أسود
400
جم فاصولياء حمراء
400
جم لوبيا سوداء
2
فص ثوم
950
جم لحم بقري
250
عصير العنب
900
جم طماطم معلبة
2
حبة فلفل أحمر حار
3
ملاعق بيوريه الطماطم
2
حبة شطة
1
ملعقة صغيرة كمون
1
ملعقة صغيرة الكزبرة
1
ملعقة صغيرة بابريكا
1/2
لتر مرق اللحم
1
حزمة أوراق الكزبرة
0
تورتيلا
1
يُسخن الزيت في قدر كبير الحجم ذات قاع ثقيل ومزود بغطاء، ويُحمر البصل والثوم إلى أن يطريا. تُرفع درجة الحرارة ويضاف اللحم البقري المفروم، ويُطهى سريعاً حتى يتحمر، مع تفرقة أي تكتلات بواسطة ملعقة خشبية.
2
يُصب عصير العنب الأحمر في القدر ويُغلى الخليط لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق.
3
تضاف الطماطم المعلبة وبيوريه الطماطم والشطة الطازجة والكمون والكزبرة ويُقلبوا، ثم يُصب مرق اللحم، ويُتبل الخليط جيداً بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجاً. يُترك الخليط حتى يغلي غلياناً خفيفاً، ثم يُغطى ويُطهى على نار هادئة لمدة من 50 دقيقة إلى ساعة واحدة تقريباً، مع التقليب من حين إلى آخر حتى يصبح الخليط غنياً وسميكاً.
4
تضاف الفاصولياء الحمراء ولوبية العين السوداء والكزبرة الطازجة، ويُطهى الخليط لمدة 10 دقائق إضافية دون الغطاء قبل رفعه عن النار. يضاف المزيد من التوابل إذا دعت الحاجة. يُقدم مع الأرز وصلصة الجواكامولي والكريمة الحامضة، والكثير من السلطة الخضراء.
3
ملاعق زيت زيتون
2
حبة بصل أحمر
0
ملح وفلفل أسود
400
جم فاصولياء حمراء
400
جم لوبيا سوداء
2
فص ثوم
950
جم لحم بقري
250
عصير العنب
900
جم طماطم معلبة
2
حبة فلفل أحمر حار
3
ملاعق بيوريه الطماطم
2
حبة شطة
1
ملعقة صغيرة كمون
1
ملعقة صغيرة الكزبرة
1
ملعقة صغيرة بابريكا
1/2
لتر مرق اللحم
1
حزمة أوراق الكزبرة
0
تورتيلا
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات