وصفات فتافيت
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
700
جم أرجل دجاج
4
ملاعق زيت زيتون
1
حبة بصل أبيض
3
فصوص ثوم
1
ملعقة صغيرة كركم
1
ملعقة صغيرة كمون
1/2
ملعقة صغيرة زنجبيل
1/2
ملعقة صغيرة قرفة
1
ملعقة صغيرة فلفل أحمر
1 1/2
كوب مرق الدجاج
1/2
كوب تمر
1/2
كوب مشمش مجفف
2
ملعقة صغيرة قشر ليمون
0
ملح
3/10
كوب بقدونس
3/10
كوب فصوص الليمون
2
ملعقة كزبرة خضراء
3
كسكس
1
يُسخن الزيت في فرن هولندي (قدر من حديد الصلب) على نار متوسطة إلى عالية الحرارة.
2
يُضاف الدجاج ويحمّر لمدة 4 إلى 5 دقائق على كل جانب حتى يتحمّر جيداً.
3
يُضاف البصل والثوم ويُطهيا حتى يتحمرا قليلاً، ثم تضاف المقادير الخمس التالية (من الكركم حتى بودرة الفلفل الأحمر).
4
يطهى الخليط من 3 إلى 4 دقائق على الأقل، مع التقليب كل فترة.
5
يضاف المرق والبلح والمشمش وقشر الليمون والملح ويغلى الخليط. يغطى الخليط ثم يغلى غلياناً خفيفاً لمدة 30 دقيقة أو حتى يطرى الدجاج.
6
يُرفع الخليط عن النار ويُقلب معه البقدونس وفصوص الليمون والكزبرة.
7
يُقدم فوق الكسكس.
700
جم أرجل دجاج
4
ملاعق زيت زيتون
1
حبة بصل أبيض
3
فصوص ثوم
1
ملعقة صغيرة كركم
1
ملعقة صغيرة كمون
1/2
ملعقة صغيرة زنجبيل
1/2
ملعقة صغيرة قرفة
1
ملعقة صغيرة فلفل أحمر
1 1/2
كوب مرق الدجاج
1/2
كوب تمر
1/2
كوب مشمش مجفف
2
ملعقة صغيرة قشر ليمون
0
ملح
3/10
كوب بقدونس
3/10
كوب فصوص الليمون
2
ملعقة كزبرة خضراء
3
كسكس
3 تعليقات