"
وصفات فتافيت
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
تكفي ل
5 أشخاص
2
كوب دقيق أو طحين
0
رشة ملح
3/4
كوب دقيق أو طحين
0
ماء
4
صفار البيض
100
جم سكر
1
ملعقة صغيرة فانيليا
40
جم دقيق أو طحين
40
جم نشاء
500
حليب
50
شراب الورد
0
بتلات ورد
1
لإعداد قاعدة الفطيرة: تفرك الزبدة مع الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح إلى أن يصبح قوام العجين رملياً.
2
يجمع العجين مع إضافة قطرات من الماء المثلج إذا دعت الحاجة.
3
يترك العجين ليستريح لمدة 15 دقيقة.
4
يفرد العجين إلى سمك 3 مم ويفرد في صينية الفطيرة.
5
تخبز قاعدة الفطيرة على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق بعد أن تفرد بالورق البلاستيك وتحشى بالفاصولياء الناشفة، ثم تترك لتبرد.
6
لإعداد الحشو: يخفق صفار البيض مع الفانيليا والسكر إلى أن يصبح الخليط باهت اللون و قشدياً.
7
يضاف الدقيق والنشاء ويستمر في الخفق إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
8
يغلى الحليب.
9
يصب نصف مقدار الحليب على خليط البيض ويخفقا إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
10
يعاد الخليط إلى القدر على نار عالية الحرارة ويخفق بقوة إلى أن يبدأ بالغليان، ثم يضاف شراب الورد ويخفق.
11
يصب الحشو في طبق مسطح ويغطى بورق البلاستيك، ثم يترك ليبرد.
12
يصب الحشو في قاعدة الفطيرة المخبوزة ويزين ببتلات الورد.
2
كوب دقيق أو طحين
0
رشة ملح
3/4
كوب دقيق أو طحين
0
ماء
4
صفار البيض
100
جم سكر
1
ملعقة صغيرة فانيليا
40
جم دقيق أو طحين
40
جم نشاء
500
حليب
50
شراب الورد
0
بتلات ورد
3 تعليقات