وصفات فتافيت
مدة الطبخ
150 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
تكفي ل
8 أشخاص
3
أرز بسمتي
1
دجاج
200
جم لحم مفروم
200
جم زبدة
1
حبة بصل
0
حبة خضروات عطرية
0
عود باقة عطرية
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4
ملعقة صغيرة السبع بهارات أو البهار الحلو
1/4
ملعقة صغيرة قرفة
0
جوزة الطيب
1/4
كوب صنوبر
0
ملح
1
يغسل الأرز بماء بارد حتى يتخلص من كل المواد النشوية به ويصفى جيداً.
2
يسلق الدجاج في الماء مع القليل من الملح والباقة والخضروات العطرية وتزال الزفرة والرغوة من على الوجه وتغطى القدر ويطهى الدجاج على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً.
3
يوضع الدجاج جانباً ويصفى الماء ويوضع الدجاج على النار حتى يتعقد ويتكون مقدار 3 أكواب من مرق الدجاج لطبخ الأرز.
4
يزال الجلد والعظم من الدجاج وينسل اللحم باليد ويحفظ مع القليل من مرق الدجاج.
5
يوضع الزبدة في قدر ويذاب حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يضاف البصل ويشوح جيداً حتى يذبل.
6
يضاف اللحم ويطهى لمدة 7 دقائق تقريباً، ثم يضاف الأرز ويحمص لمدة من 3 إلى 5 دقائق تقريباً.
7
تضاف البهارات وتقلب.
8
يضاف مرق الدجاج ويحرك الأرز ويغطى ويطبخ على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
9
يوضع الأرز في صحن ويوضع الدجاج على الوجه.
10
يزين الطبق بالصنوبر.
3
أرز بسمتي
1
دجاج
200
جم لحم مفروم
200
جم زبدة
1
حبة بصل
0
حبة خضروات عطرية
0
عود باقة عطرية
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4
ملعقة صغيرة السبع بهارات أو البهار الحلو
1/4
ملعقة صغيرة قرفة
0
جوزة الطيب
1/4
كوب صنوبر
0
ملح
3 تعليقات