فطيرة فواكه البحر

يسخن زيت الزيتون في مقلاة ويضاف إليه الفطر ويشوح إلى أن يكتسب اللون الذهبي، ثم يضاف الكراث والثوم ويشوحا إلى أن يطريا.

يضاف الدقيق ويقلب جيداً، ثم يصب الحليب بالتدريج لعمل صوص سميك، ثم يضاف الخردل ويتبل الخليط بالملح والفلفل ويوضع جانباً.

في مقلاة نظيفة توضع ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون ويضاف الروبيان ويشوح إلى أن ينضج، ثم يتبل ويوضع جانباً.

تكرر الخطوة نفسها مع السمك.

في وعاء يخلط الفطر مع الكراث والثوم والروبيان والسمك والسلطعون والبقدونس والشبت، ثم يصب الخليط في صينية الفطائر.

في وعاء آخر تخلط البطاطا مع صفار البيض والكريمة وجبن البارميزان، ثم يغرف خليط البطاطا أو يضخ على خليط السمك وتخبز الفطيرة في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة إلى أن تكتسب اللون الذهبي.