وصفات فتافيت
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
2 أشخاص
500
جم لحم غنم دهني
1/4
ملعقة صغيرة لبهار أسود
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2
ملعقة صغيرة كمون
1
ملعقة صغيرة كاري
1
ملعقة كبيرة فليفلة حمراء حلبية
1/2
ملعقة صغيرة بودرة فلفل حار
1/2
ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
50
جم ثوم
0
كيس من القماش للتجفيف
1
حبة بصل
2
حبة فلفل أحمر حار
7
فصوص ثوم
5
ملاعق زيت زيتون
5
حبات طماطم مقشرة
1
ملعقة كبيرة معجون طماطم
0
ملح
0
عصير ليمون
0
بقدونس
0
صنوبر
1
يخلط الكباب مع كل البهارات والثوم.
2
يوضع السجق في داخل الكيس يعلق في الثلاجة لمدة أسبوعين حتى يتخمر أو يعلق في المطبخ إذا كان بارداً وتسلط عليه مباشرة مروحة هوائية للتجفيف لمدة أسبوع، وبهذا يكون السجق جاهزاً.
3
في مقلاة يسخن زيت الزيتون ويضاف البصل ويحمر لمدة 3 دقائق مع رشة ملح، ثم يضاف الثوم والفلفل الأحمر الحار ويطهوا لمدة 4 دقائق بدون تلوين، ثم يضاف معجون البندورة ويحمص لمدة دقيقة واحدة، وأخيراً تضاف البندورة ومع رشة ماء وتغطى المقلاة ويطهى الخليط لمدة 10 دقائق مع وضع الغطاء للحصول على الصلصة.
4
يقطع السجق إلى مكعبات ويحمر في المقلاة بدون وضع مادة دهنية ويقلب السجق على الطرفين حتى يحمر وتضاف فوقه الصلصة.
5
على الوجه يضاف البقدونس والصنوبر المقطع ناعماً.
500
جم لحم غنم دهني
1/4
ملعقة صغيرة لبهار أسود
1/4
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2
ملعقة صغيرة كمون
1
ملعقة صغيرة كاري
1
ملعقة كبيرة فليفلة حمراء حلبية
1/2
ملعقة صغيرة بودرة فلفل حار
1/2
ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
50
جم ثوم
0
كيس من القماش للتجفيف
1
حبة بصل
2
حبة فلفل أحمر حار
7
فصوص ثوم
5
ملاعق زيت زيتون
5
حبات طماطم مقشرة
1
ملعقة كبيرة معجون طماطم
0
ملح
0
عصير ليمون
0
بقدونس
0
صنوبر
3 تعليقات