كوكيز الشوفان

في وعاء متوسط الحجم تخلط الزبدة مع الدهن والسكر الأبيض والسكر البني، ثم يضاف البيض ويخفق واحدة تلو الأخرى، وبعدها تضاف الفانيليا وتقلب.

يخلط الدقيق مع البيكينج صودا والملح والقرفة، ثم يضاف الخليط إلى خليط الزبدة ويقلب، وبعدها يضاف الشوفان ويخلط، ثم يغطى العجين ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

يسخن الفرن إلى درجة حرارة 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية)، وتدهن صواني الخبز بالزبدة.

يشكل العجين على شكل كرات بحجم حبات الجوز توضع متباعدة بمسافة 2 بوصة في الصواني، ثم تفرد كل قطعة باستخدام شوكة كبيرة الحجم مغموسة في السكر.

تخبز الكوكيز من 8 إلى 10 دقائق في الفرن، ثم تترك لتبرد في صواني الخبز لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تماماً.