شوربة فطر البورشيني واليقطين

شوربة
وصفات فتافيت

وصفات فتافيت

مدة الطبخ

60 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات
شوربة فطر البورشيني واليقطين

300

جم فطر البورشيني

300

جم فطر

800

جم يقطين

2

حبة بصل أبيض

100

جم زبدة

30

جم زيت زيتون

0

دقيق

1 1/2

لتر مرق الدجاج

1

ملعقة صغيرة إكليل الجبل

1

ملعقة صغيرة مردقوش أخضر

0

ملح وفلفل

طريقة التحضير
شوربة فطر البورشيني واليقطين

1

ينظف فطر البورشيني والفطر الطازج من الغبار بواسطة منشفة مبللة ويقطع إلى شرائح. (إذا كان المستخدم هو فطر البورشيني المجفف، فيجب نقعه في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة، وبعدها يُعصر من الماء ويٌحفظ بالماء لاستخدام آخر).

2

يٌقشر اليقطين ويقطع إلى مكعبات.

3

يشوح البصل في الزبدة وزيت الزيتون حتى ينضج ويصبح لونه شفافاً.

4

يرش الدقيق على مكعبات اليقطين، وتشوح حبات اليقطين مع البصل حتى تكتسب اللون الذهبي.

5

يضاف المرق ويترك حتى يغلي وينضج اليقطين، وإذا كان المستخدم هو فطر البورشيني المجفف، يضاف مع المرق في البداية, أما إذا كان الفطر طازجًا، فيضاف عندما يقترب اليقطين من النضج، ويُطهى مع وضع الغطاء لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ويتبل الخليط بالقليل من الملح والفلفل الأسود.

6

تُرفع نصف كمية الفطر واليقطين وتوضع مع المرق للحصول على الكثافة والطعم المركز.

7

تضاف الشوربة إلى المتبقي من الفطر واليقطين والأعشاب وتتبل بالملح والفلفل الأسود وتترك على النار لمدة 5 دقائق تقريبًا.

8

للتقديم: يفضل صب الشوربة في حبة يقطين مفرغة من اللب.

المكونات
طريقة التحضير
شوربة فطر البورشيني واليقطين

300

جم فطر البورشيني

300

جم فطر

800

جم يقطين

2

حبة بصل أبيض

100

جم زبدة

30

جم زيت زيتون

0

دقيق

1 1/2

لتر مرق الدجاج

1

ملعقة صغيرة إكليل الجبل

1

ملعقة صغيرة مردقوش أخضر

0

ملح وفلفل

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

شوربة باستا المينستروني

شوربة
شوربة
سهلة
30 دقيقة

طارق إبراهيم

رشتاية بالعدس

شوربة
شوربة
سهلة
30 دقيقة

طارق إبراهيم

ريب آي مع شوربة البصل الفرنسية

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
20 دقيقة