وصفات فتافيت
مدة الطبخ
50 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
تكفي ل
4 أشخاص
1
رقبة الحمل
6
مرق اللحم
1
بصل
2
حبة هيل
3
حبات مستكة
0
ملح وفلفل
3
أرز
4 1/2
كوب مرق اللحم
1
ملعقة كبيرة سمن
0
ملح وفلفل
3
خبز البيتا
3
ملاعق سمن
20
فص ثوم
6
ملاعق زيت الزيتون
1/2
كوب خل
1
يغلى مرق اللحم ومعه البصل والهيل والمستكة.
2
تضاف الرقاب والملح والفلفل، ويطهى الخليط على نار هادئة لمدة ساعة إلى أن يتساقط اللحم عن العظام.
3
لعمل الأرز: يوضع مرق اللحم والسمن والملح والفلفل في قدر ويغلى الخليط.
4
يضاف الأرز ويغلى الخليط مرة أخرى، ثم تُخفض درجة الحرارة ويغطى القدر ويطهى الأرز إلى أن يمتص السائل كله ويصبح طرياً.
5
يُفرك الخبز بالسمن ويُحمص في الفرن حتى يكتسب اللون الذهبي.
6
يوضع خبز البيتا في طبق تقديم، ثم تُحضر التقلية عن طريق وضع الثوم وزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ويشوّح الثوم إلى أن يكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً.
7
يضاف الخل وتُرفع التقلية عن النار.
8
يضاف من كوبين إلى 3 أكواب من مرق اللحم الساخن إلى هذا الخليط، ثم يُغرف على الخبز.
9
يُغرف الأرز على الخبز ويُرش ببعض الفلفل الأسود.
10
تُرص شرائح الرقاب على الأرز.
1
رقبة الحمل
6
مرق اللحم
1
بصل
2
حبة هيل
3
حبات مستكة
0
ملح وفلفل
3
أرز
4 1/2
كوب مرق اللحم
1
ملعقة كبيرة سمن
0
ملح وفلفل
3
خبز البيتا
3
ملاعق سمن
20
فص ثوم
6
ملاعق زيت الزيتون
1/2
كوب خل
3 تعليقات