"

مسقعة البشاميل

وجبات غداء
ليلى فتح الله

ليلى فتح الله

مدة الطبخ

35 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

تكفي ل

5 أشخاص

المكونات
مسقعة البشاميل

1

كيلو باذنجان

1/2

كيلو لحمة

3

حبات طماطم

2

حبة بصل

3

ملاعق صلصة طماطم

1/4

كوب دبس رمان

1

ملعقة فلفل أسود

1/2

حزمة كزبرة

1

حبة فلفل أخضر

3

ملاعق زيت

0

زيت للقلي

1

ملعقة بقدونس

صوص الطماطم

1/4

زيت نباتي

2

بصل

1

ملعقة شاي ثوم

1

عبوة حمص

2

ملعقة معجون طماطم

3

حبات طماطم مقشره

1

كوب ماء

صلصة البشاميل

1/4

كوب زبدة

0

كوب دقيق

1/4

كوب جبنة شيدر

1/2

ملعقة ملح

1/4

ملعقة فلفل أسود

1

كوب حليب فيلور قودي

طريقة التحضير

1

تنقع حلقات الباذنجان بالماء والملح لمدة نصف ساعة ثم تغسل بالماء وتنشف.

2

يسخن الزيت وتحمر حلقات الباذنجان ثم توضع على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد منها, وتترك جانباً.

3

تسخن 3 ملاعق من الزيت في مقلاة على النار ثم يوضع البصل وتقلب حتى يصبح لونها أصفر، ثم يضاف اللحم ويقلب جيداً حتى يجف الماء ثم تضاف الطماطم وصلصة الطماطم ودبس الرمان مع إستمرار التقليب ثم يضاف الفلفل الأسود والكزبرة والفلفل الحار ويترك جانباً.

4

يوضع الزيت في قدر على نار هادئة ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الثوم والطماطم ومعجون الطماطم والحمص ويحركوا جيداً.

5

أضيفي الماء واتركيه على النار لمدة 5 دقائق حتى تتكثف الصلصة.

6

في قدر، تذوب الزبدة وأضيفي الدقيق مع التقليب المستمر حتى يبدأ الدقيق في الإحمرار يرفع عن النار، يضاف الحليب ويحرك جيداً، ويعاد إلى القدر على النار مع الاستمرار بالتحريك حتى تزداد سماكة البشاميل ( يفضل إستخدام المضرب السلك اليدوي) ثم يضاف الملح والفلفل والجبنة.

7

في صينية فرن، توضع كمية من صوص الطماطم ثم توضع حلقات الباذنجان ويوضع فوقها ملعقة طعام من صوص البشاميل ثم 2 ملعقة طعام من خليط اللحمة ثم ويوزع باقي صوص الطماطم فوق الحشوة. أخيراً، تضاف صلصة البشاميل وتدخل الفرن ثم تترك حتى يحمر سطح البشاميل.

8

يرش البقدونس على السطح وتقدم.

المكونات
طريقة التحضير
مسقعة البشاميل

1

كيلو باذنجان

1/2

كيلو لحمة

3

حبات طماطم

2

حبة بصل

3

ملاعق صلصة طماطم

1/4

كوب دبس رمان

1

ملعقة فلفل أسود

1/2

حزمة كزبرة

1

حبة فلفل أخضر

3

ملاعق زيت

0

زيت للقلي

1

ملعقة بقدونس

صوص الطماطم

1/4

زيت نباتي

2

بصل

1

ملعقة شاي ثوم

1

عبوة حمص

2

ملعقة معجون طماطم

3

حبات طماطم مقشره

1

كوب ماء

صلصة البشاميل

1/4

كوب زبدة

0

كوب دقيق

1/4

كوب جبنة شيدر

1/2

ملعقة ملح

1/4

ملعقة فلفل أسود

1

كوب حليب فيلور قودي

المزيد من الوصفات

فايز الريماوي

المجدرة
وجبات غداء
وجبات غداء
سهلة
30 دقيقة

نيرمين هنو

ستيك بصوص الفلفل
وجبات غداء
وجبات غداء
متوسطة
15 دقيقة

نيرمين هنو

مأدبة السلطان
وجبات غداء
وجبات غداء
متقدمة
45 دقيقة

نيرمين هنو

نعيم الحمضيات
وجبات غداء
وجبات غداء
متوسطة
25 دقيقة