مسقعة البشاميل

وجبات غداء
ليلى فتح الله

ليلى فتح الله

مدة الطبخ

35 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

المكونات
مسقعة البشاميل

1

كيلو باذنجان

1/2

كيلو لحمة

3

حبات طماطم

2

حبة بصل

3

ملاعق صلصة طماطم

1/4

كوب دبس رمان

1

ملعقة فلفل أسود

1/2

حزمة كزبرة

1

حبة فلفل أخضر

3

ملاعق زيت

0

زيت للقلي

1

ملعقة بقدونس

صوص الطماطم

1/4

زيت نباتي

2

بصل

1

ملعقة شاي ثوم

1

عبوة حمص

2

ملعقة معجون طماطم

3

حبات طماطم مقشره

1

كوب ماء

صلصة البشاميل

1/4

كوب زبدة

0

كوب دقيق

1/4

كوب جبنة شيدر

1/2

ملعقة ملح

1/4

ملعقة فلفل أسود

1

كوب حليب فيلور قودي

طريقة التحضير
للباذنجان

1

تنقع حلقات الباذنجان بالماء والملح لمدة نصف ساعة ثم تغسل بالماء وتنشف.

2

يسخن الزيت وتحمر حلقات الباذنجان ثم توضع على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد منها, وتترك جانباً.

طريقة عمل الحشوة

1

تسخن 3 ملاعق من الزيت في مقلاة على النار ثم يوضع البصل وتقلب حتى يصبح لونها أصفر، ثم يضاف اللحم ويقلب جيداً حتى يجف الماء ثم تضاف الطماطم وصلصة الطماطم ودبس الرمان مع إستمرار التقليب ثم يضاف الفلفل الأسود والكزبرة والفلفل الحار ويترك جانباً.

طريقة عمل الصلصة

1

يوضع الزيت في قدر على نار هادئة ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الثوم والطماطم ومعجون الطماطم والحمص ويحركوا جيداً.

2

أضيفي الماء واتركيه على النار لمدة 5 دقائق حتى تتكثف الصلصة.

طريقة البشاميل

1

في قدر، تذوب الزبدة وأضيفي الدقيق مع التقليب المستمر حتى يبدأ الدقيق في الإحمرار يرفع عن النار، يضاف الحليب ويحرك جيداً، ويعاد إلى القدر على النار مع الاستمرار بالتحريك حتى تزداد سماكة البشاميل ( يفضل إستخدام المضرب السلك اليدوي) ثم يضاف الملح والفلفل والجبنة.

2

في صينية فرن، توضع كمية من صوص الطماطم ثم توضع حلقات الباذنجان ويوضع فوقها ملعقة طعام من صوص البشاميل ثم 2 ملعقة طعام من خليط اللحمة ثم ويوزع باقي صوص الطماطم فوق الحشوة. أخيراً، تضاف صلصة البشاميل وتدخل الفرن ثم تترك حتى يحمر سطح البشاميل.

3

يرش البقدونس على السطح وتقدم.

المكونات
طريقة التحضير
مسقعة البشاميل

1

كيلو باذنجان

1/2

كيلو لحمة

3

حبات طماطم

2

حبة بصل

3

ملاعق صلصة طماطم

1/4

كوب دبس رمان

1

ملعقة فلفل أسود

1/2

حزمة كزبرة

1

حبة فلفل أخضر

3

ملاعق زيت

0

زيت للقلي

1

ملعقة بقدونس

صوص الطماطم

1/4

زيت نباتي

2

بصل

1

ملعقة شاي ثوم

1

عبوة حمص

2

ملعقة معجون طماطم

3

حبات طماطم مقشره

1

كوب ماء

صلصة البشاميل

1/4

كوب زبدة

0

كوب دقيق

1/4

كوب جبنة شيدر

1/2

ملعقة ملح

1/4

ملعقة فلفل أسود

1

كوب حليب فيلور قودي

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من وجبات غداء

فايز الريماوي

المجدرة
وجبات غداء
وجبات غداء
سهلة
60 دقيقة

نيرمين هنو

ستيك بصوص الفلفل
وجبات غداء
وجبات غداء
متوسطة
60 دقيقة

نيرمين هنو

مأدبة السلطان
وجبات غداء
وجبات غداء
متقدمة
105 دقيقة

نيرمين هنو

نعيم الحمضيات
وجبات غداء
وجبات غداء
متوسطة
30 دقيقة