كاساديا الدجاج

في وعاء، يخلط الدجاج والخل وصلصة الطماطم والشطة والبهارات, يغطى وتترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

في قدر على النار، يسخن الزيت. يحمر البصل حتى يصبح ذهبياً. يضاف الدجاج بالتتبيلة ويقلّب حتى يجف الماء. يضاف الفلفل الرومي والثوم ويقلب حتى يذبل. تضاف الذرة، تقلب وترفع القدر عن النار.

في مقلاة على نار متوسطة، توضع واحدة من رقائق التورتيلا. وتدهن بملعقة طعام لبنة ثم توضع عليها بعضا من خلطة الدجاج وترش ببعض الجبن. ثم تغطى بطبقة تورتيلا ثانية وتضغط. عندما تتحمر التورتيلا التي في القاع تقلب بحرص. ثم تدهن ملعقة طعام لبنة على الطبقة العلوية ومن ثم توضع البعض من قطع الدجاج وترش بالقليل من الجبن وتغطى بطبقة تورتيلا أخرى وتضغط. (وبهذا يكون لدينا ثلاث طبقات تورتيلا بينها حشوة الدجاج والجبن). عندما تتحمر طبقة القاع تقلب الشطيرة ثانيةً حتى تتحمر الطبقة العلوية الأخيرة. توضع في صحن في فرن دافئ إلى أن تُصنع كاساديا أخرى بنفس الطريقة. قطعي الكاساديا أرباعا بسكين حادة أو مقص مطبخ. قدميها دافئة.

توضع في صحن في فرن دافئ إلى أن تُصنع كاساديا أخرى بنفس الطريقة. تقطع الكاساديا أرباعاً بسكين حادة أو مقص مطبخ. ثم تقدم دافئة.