طاجن‭ ‬الدجاج‭ ‬والبطاطا‭ ‬بصلصة‭ ‬الانشالادا

تُدهن‭ ‬صينية‭ ‬خبز‭ ‬بقليل‭ ‬من‭ ‬رشاش‭ ‬الزيت‭ ‬وتُترك‭ ‬جانباً‭.‬

يُسخن‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬في‭ ‬مقلاة‭ ‬كبيرة‭.‬

يُضاف‭ ‬الدجاج‭ ‬المقطع‭ ‬والذرة‭ ‬والفاصوليا‭ ‬السوداء‭.‬

يُتبل‭ ‬الخليط‭ ‬بالكمون‭ ‬والبابريكا‭ ‬والشطة‭ ‬البودرة‭ ‬والثوم‭ ‬البودرة‭ ‬والملح‭ ‬والفلفل‭ ‬المطحون‭.‬

تُضاف‭ ‬وتُقلب‭ ‬صلصة‭ ‬الانشلادا‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬متوسطة‭ ‬الحرارة‭ ‬مع‭ ‬التقليب‭ ‬مراراً‭ ‬وتكراراً‭ ‬حتى‭ ‬تغلي‭ ‬الصلصة‭.‬

في‭ ‬تلك‭ ‬الأثناء،‭ ‬تُحضر‭ ‬البطاطا‭.‬

توضع‭ ‬شرائح‭ ‬البطاطا‭ ‬في‭ ‬قدر‭ ‬مملوء‭ ‬بكمية‭ ‬كافية‭ ‬من‭ ‬الماء‭ ‬ليغطي‭ ‬البطاطا‭. ‬

تُترك‭ ‬البطاطا‭ ‬لتغلي،‭ ‬وتُغطى‭ ‬ويواصل‭ ‬الطهي‭ ‬لمدة‭ ‬3‭ ‬دقائق‭ ‬أو‭ ‬حتى‭ ‬تطرى‭ ‬عند‭ ‬اختبارها‭ ‬بالشوكة‭.‬

تُصفى‭ ‬البطاطا‭ ‬وتُربت‭ ‬لتُجفف‭ ‬بواسطة‭ ‬ورق‭ ‬المطبخ‭.‬

يُنقل‭ ‬خليط‭ ‬الدجاج‭ ‬إلى‭ ‬صينية‭ ‬الخبز‭ ‬المجهزة‭.‬

توضع‭ ‬شرائح‭ ‬البطاطا‭ ‬على‭ ‬خليط‭ ‬الدجاج‭.‬

توضع‭ ‬الجبنة‭ ‬على‭ ‬الوجه‭.‬

يُخبز‭ ‬الطاجن‭ ‬لمدة‭ ‬20‭ ‬دقيقة‭ ‬أو‭ ‬حتى‭ ‬تغلي‭ ‬الصلصة‭ ‬وتذوب‭ ‬الجبنة‭.‬

يُرفع‭ ‬من‭ ‬الفرن‭ ‬ويُترك‭ ‬جانباً‭ ‬لمدة‭ ‬10‭ ‬دقائق‭.‬

يُزين‭ ‬بالبقدونس‭ ‬الطازج‭.‬