وصفات فتافيت
مدة الطبخ
40 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
40 أشخاص
3
صدور دجاج
3
ملعقة كبيرة زيت زيتون
0
ملح كوشر وفلفل أسود مطحون حديثًا
5
كوب مرق الدجاج
2
مكعب مرق الدجاج
12
ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
2
كوب بصل أصفر
3/4
كوب دقيق
1/4
كوب كريمة
2
كوب جزر
2
كوب بازلاء
1 1/2
كوب بصل
1/2
كوب بقدونس
0
بسكويت
2
كوب دقيق
1
ملعقة كبيرة باكينج باودر
1
ملعقة صغيرة ملح كوشر
1
ملعقة صغيرة سكر
1
قالب زبدة غير مملحة
3/4
كوب مزيج كريمة وحليب بكمية متساوية
1/2
كوب بقدونس
1
ملعقة كبيرة بيض
1
يُسخن الفرن إلى 375 فهرنهايت.
2
يوضع صدر الدجاج في صينية خبز ويُدهن الجلد بزيت الزيتون. يُرش الدجاج بالملح والفلفل بوفرة. يُشوى لمدة من 35 إلى 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج. يوضع الدجاج جانباً ويُترك حتى يبرد. يزال العظم ويتخلص من الجلد ويُقطع الدجاج إلى مكعبات كبيرة حتى يصبح لديك من 4 إلى 5 أكواب من مكعبات الدجاج.
3
يُسخن مرق الدجاج في قدر صغير الحجم ويذوب مكعبي المرق, تذاب الزبدة في قدر كبير الحجم أو طاجن ويُشوح البصل الأصفر فوق نار متوسطة إلى منخفضة الحرارة من 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح شفافاً. يضاف الدقيق ثمّ الكريمة ويُطهيان فوق نار متوسطة الحرارة، مع التقليب باستمرار لمدة دقيقتين. يضاف مرق الدجاج الساخن إلى الصلصة,و يُطهى طهياً هادئاً لمدة دقيقة واحدة ويُقلب حتى يثخن وتضاف مكعبات الدجاج والجزر والبازلاء والبصل والبقدونس. يُمزج الخليط جيداً. توضع اليخنة في صحن فرن حجم 10×13×2 مستطيل الشكل. يوضع صحن الفرن فوق صينية خبز مبطنة بورق الخبز. ويخبز لمدة 15 دقيقة.
4
إعداد البسكويت:
5
في تلك الأثناء، يُمزج الدقيق والباكينج باودر والملح والسكر معاً في وعاء العجانة مثبت بها أداة المجداف. تضاف الزبدة وتُخلط على سرعة منخفضة حتى تصبح الزبدة بحجم البازلاء. يضاف مزيج الكريمة والحليب ويُخلط على سرعة منخفضة. يضاف البقدونس ويُخلط.
6
يُنقل العجين إلى سطح مرشوش بالدقيق ويُفرد بواسطة الشوبك إلى سمك 3/8 بوصة. يقطع العجين إلى 12 دائرة بواسطة قطاعة دائرية حجم ½2 بوصة.
7
تُرفع اليخنة من الفرن ويُرص البسكويت على وجه الحشوة, يدهن البسكويت بدهان البيض ويُخبز مرة أخرى لمدة من 20 إلى 30 دقيقة حتى يُحمر البسكويت وتصدر الفقاعات على سطح اليخنة.
3
صدور دجاج
3
ملعقة كبيرة زيت زيتون
0
ملح كوشر وفلفل أسود مطحون حديثًا
5
كوب مرق الدجاج
2
مكعب مرق الدجاج
12
ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
2
كوب بصل أصفر
3/4
كوب دقيق
1/4
كوب كريمة
2
كوب جزر
2
كوب بازلاء
1 1/2
كوب بصل
1/2
كوب بقدونس
0
بسكويت
2
كوب دقيق
1
ملعقة كبيرة باكينج باودر
1
ملعقة صغيرة ملح كوشر
1
ملعقة صغيرة سكر
1
قالب زبدة غير مملحة
3/4
كوب مزيج كريمة وحليب بكمية متساوية
1/2
كوب بقدونس
1
ملعقة كبيرة بيض
3 تعليقات