نودلز‭ ‬على‭ ‬طريقة‭ ‬الستير‭ ‬فراي

تُسخن‭ ‬1‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬زيت‭ ‬في‭ ‬مقلاة‭ ‬كبيرة‭ ‬غير‭ ‬لاصقة‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬من‭ ‬متوسطة‭ ‬إلى‭ ‬عالية‭ ‬الحرارة‭. ‬يُصب‭ ‬البيض‭ ‬في‭ ‬مقلاة‭ ‬ويُحرك‭ ‬على‭ ‬شكل‭ ‬دوامة‭ ‬لإعداد‭ ‬أومليت‭ ‬رفيع‭. ‬يُطهى‭ ‬لمدة‭ ‬1‭ ‬دقيقة‭ ‬أو‭ ‬حتى‭ ‬ينضج‭ ‬من‭ ‬القاعدة،‭ ‬ثم‭ ‬يُقلب‭ ‬الأومليت‭ ‬بحذر‭ ‬ويُطهى‭ ‬لمدة‭ ‬30‭ ‬ثانية‭. ‬يُرفع‭ ‬من‭ ‬المقلاة‭ ‬ويُلف‭ ‬ويُقطع‭ ‬بالعرض‭ ‬إلى‭ ‬شرائط‭ ‬رفيعة،‭ ‬ويُحفظ‭ ‬دافئاً‭.‬

تُطهى‭ ‬النودلز‭ ‬حسب‭ ‬تعليمات‭ ‬العبوة،‭ ‬ثم‭ ‬تُصفى‭ ‬وتُغسل‭ ‬بالماء‭ ‬البارد،‭ ‬وتُصفى‭ ‬وتُترك‭ ‬جانباً‭.‬

تُسخن‭ ‬مقلاة‭ ‬الووك‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬عالية‭ ‬الحرارة،‭ ‬وتُضاف‭ ‬2‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬زيت‭ ‬وتُحرك‭ ‬المقلاة‭ ‬على‭ ‬شكل‭ ‬دوامة‭. ‬يُضاف‭ ‬الدجاج‭ ‬واللحم‭ ‬البقري‭ ‬والثوم،‭ ‬ويُحمر‭ ‬الخليط‭ ‬لمدة‭ ‬½1‭ ‬دقيقة‭. ‬يُضاف‭ ‬الملفوف‭ ‬والبصل‭ ‬الأخضر‭ ‬والكرفس‭ ‬ويُحمر‭ ‬لمدة‭ ‬1‭ ‬دقيقة‭. ‬يُضاف‭ ‬ويُقلب‭ ‬المرق‭ ‬والصويا‭ ‬الحلوة‭ ‬وصلصة‭ ‬المحار‭ ‬وصوص‭ ‬الصويا‭. ‬يُضاف‭ ‬النودلز‭ ‬والتوفو‭ ‬ويُحمر‭ ‬الخليط‭ ‬لمدة‭ ‬3‭ ‬دقائق‭ ‬أو‭ ‬حتى‭ ‬تسخن‭ ‬تماماً‭ ‬وتبدأ‭ ‬النودلز‭ ‬أن‭ ‬تُحمر‭ ‬قليلاً‭. ‬يُضاف‭ ‬البيض‭ ‬ويُقلب‭ ‬برفق،‭ ‬ويوضع‭ ‬البصل‭ ‬المقلي‭ ‬على‭ ‬الوجه‭ ‬ويُقدم‭ ‬مباشرة‭.‬