شوربة‭ ‬النعناع‭ ‬والبازلاء‭ ‬الخضراء

تذاب‭ ‬الزبدة‭ ‬في‭ ‬قدر‭ ‬كبير‭ ‬الحجم‭ ‬فوق‭ ‬نار‭ ‬متوسطة‭ ‬الحرارة‭ ‬ويضاف‭ ‬البصل‭ ‬الأخضر‭ ‬والثوم‭ ‬ويُطهيا‭ ‬قليلاُ‭. ‬تضاف‭ ‬البطاطا‭ ‬والمرق‭ ‬ويُترك‭ ‬الخليط‭ ‬حتى‭ ‬يغلي،‭ ‬ثم‭ ‬تُخفض‭ ‬درجة‭ ‬الحرارة‭ ‬ويُغطى‭ ‬جزئيًا‭ ‬ويُطهى‭ ‬طهياً‭ ‬هادئاً‭ ‬لمدة‭ ‬من‭ ‬10‭ ‬إلى‭ ‬15‭ ‬دقيقة‭ ‬حتى‭ ‬تطرى‭ ‬البطاطا‭.‬

تضاف‭ ‬البازلاء‭ ‬وتُطهى‭ ‬طهياً‭ ‬هادئاً‭ ‬لمدة‭ ‬5‭ ‬دقائق،‭ ‬ثم‭ ‬تضاف‭ ‬أوراق‭ ‬النعناع‭. ‬تُهرس‭ ‬الشوربة‭ ‬برفق‭ ‬في‭ ‬الخلاط‭ ‬أو‭ ‬بواسطة‭ ‬الخلاط‭ ‬العمودي‭ ‬حتى‭ ‬تصبح‭ ‬ملساء‭. ‬يضاف‭ ‬اللبن‭ ‬الرائب‭ ‬ويُقلب‭. ‬تُسخن‭ ‬الشوربة‭ ‬حتى‭ ‬تغلي‭. ‬تُتبل‭ ‬بالفلفل‭ ‬الحار‭ ‬والملح‭ ‬والفلفل‭. ‬تُقدم‭ ‬الشوربة‭ ‬وتُزين‭ ‬باللحم‭ ‬البقري‭ ‬المقدد‭. ‬