"
وصفات فتافيت
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
تكفي ل
0 أشخاص
400
جم حليب شوكولاتة
80
جم كريمة
3
ملعقة كبيرة معجون البرالين
1
تذاب 100 جم من الشوكولاتة بالحليب على حمام مائي.
2
تغلى الكريمة ثم تضاف إلى الشوكولاتة تدريجياً.
3
يضاف معجون البرالين ويترك الخليط حتى يبرد.
4
تذاب الكمية المتبقية (300 جم) من الشوكولاتة بالحليب على حمام مائي على نار هادئة إلى درجة حرارة 40 مئوية تقريباً.
5
ترفع الشوكولاتة من الحمام المائي وتترك لتبرد حتى تصل إلى حرارة أقل بقليل من حرارة الجسم.
6
يعاد تسخين الشوكولاتة حتى تصل إلى درجة حرارة أعلى بقليل من حرارة الجسم ولكن أقل من 40 درجة مئوية.
7
تغطى قوالب الشوكولاتة بالشوكولاتة المذابة والمبردة وتترك حتى تتماسك
8
تحشى بشوكولاتة البرالين.
9
يغطى القعر بالشوكولاتة المتبقية.
10
تترك حتى تتماسك ثم تحفظ في البراد لمدة 2 دقيقة ثم تقلب من القوالب.
400
جم حليب شوكولاتة
80
جم كريمة
3
ملعقة كبيرة معجون البرالين
3 تعليقات