"
وصفات فتافيت
مدة الطبخ
20 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
3 أشخاص
1
ملعقة كبيرة زيت الزيتون
1
بصل
2
فص ثوم
750
جم طماطم
0
(مقشرة ومقطعة خشنًا)
1/2
كوب عصير العنب الأبيض
1/2
كوب ماء
1/4
فيليه سمك
0
قطع (م إلى سميكة)
1/4
روبيان
1/2
سرطان البحر
0
(مقطع إلى أنصاف)
1/2
حزمة بقدونس
0
عصير ليمون
0
فلفل أسود
0
ملح ب
1
يسخن الزيت في مقلاة كبيرة الحجم، ويطهى فيه البصل والثوم على نار منخفضة الحرارة لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر.
2
تضاف الطماطم وعصير العنب الأبيض والماء ويطهى الخليط لمدة من 8 إلى 10 دقائق إلى أن تطرى الطماطم، (مع مراعاة تلافي طهي الطماطم أكثر من اللازم، حيث إن الطهي قصير المدة يحافظ على مذاقها الطازج وعلى محتواها من فيتامين ج) تضاف قطع السمك والروبيان وسرطان البحر ويغلى الخليط غلياناً خفيفاً، ثم تخفض درجة الحرارة ويستمر في الطهي لمدة 5 دقائق إلى أن يكتسب الروبيان وسرطان البحر اللون الوردي، مع مراعاة عدم المغالاة في الطهي أيضاً.
3
يرفع الخليط عن النار ويضاف إليه البقدونس وعصير الليمون ويقلبا، ويتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
4
تقدم اليخنة.
1
ملعقة كبيرة زيت الزيتون
1
بصل
2
فص ثوم
750
جم طماطم
0
(مقشرة ومقطعة خشنًا)
1/2
كوب عصير العنب الأبيض
1/2
كوب ماء
1/4
فيليه سمك
0
قطع (م إلى سميكة)
1/4
روبيان
1/2
سرطان البحر
0
(مقطع إلى أنصاف)
1/2
حزمة بقدونس
0
عصير ليمون
0
فلفل أسود
0
ملح ب
3 تعليقات