أكواب المارينغ مع الكريمة والفواكه

يُخفق‭ ‬بياض‭ ‬البيض‭ ‬في‭ ‬الخلاط‭ ‬الكهربائي‭ ‬مع‭ ‬رشة‭ ‬صغيرة‭ ‬من‭ ‬الملح‭ ‬الناعم‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬متوسط‭ ‬الحجم‭ ‬حتى‭ ‬يصبح‭ ‬هشاً‭ ‬متماسكاً. ‬يُصب‭ ‬سكر‭ ‬كاستر‭ ‬تدريجياً‭ ‬أثناء‭ ‬خفق‭ ‬بياض‭ ‬البيض،‭ ‬مع‭ ‬مواصلة‭ ‬الخفق‭ ‬حتى‭ ‬يثخن‭ ‬الخليط‭ ‬ويصبح‭ ‬لامعاً. ‬يُنخل‭ ‬السكر‭ ‬البودرة‭ ‬ونشا‭ ‬الذرة‭ ‬فوق‭ ‬الخليط‭ ‬ويُقلب‭ ‬بواسطة‭ ‬مبسط‭ ‬حتى‭ ‬يمتزج‭.‬

يُغرف‭ ‬الخليط‭ ‬على‭ ‬هيئة‭ ‬كومات‭ ‬حجم‭ ‬10‭ ‬سم‭ ‬في‭ ‬صينية‭ ‬خبز‭ ‬مجهزة‭ ‬ويُخبز‭ ‬في‭ ‬الفرن‭ ‬لمدة‭ ‬45‭ ‬دقيقة‭ ‬أو‭ ‬حتى‭ ‬يتماسك‭ ‬المارينج،‭ ‬ويمكن‭ ‬رفعه‭ ‬من‭ ‬الصينية‭ ‬ولكن‭ ‬بدون‭ ‬تحميره. ‬يُطفئ‭ ‬الفرن‭ ‬ويُترك‭ ‬المارينج‭ ‬حتى‭ ‬يبرد‭ ‬تماماً‭.‬

بعد‭ ‬الانتهاء‭ ‬من‭ ‬عملية‭ ‬خبز‭ ‬المارينج،‭ ‬يُقشر‭ ‬الكيوي‭ ‬ويُقطع‭ ‬إلى‭ ‬شرائح‭ ‬ويوضع‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬مع‭ ‬سكر‭ ‬كاستر‭ ‬ويُقلب‭ ‬برفق‭ ‬حتى‭ ‬يختلط. ‬يوضع‭ ‬جانباً‭ ‬حتى‭ ‬تخرج‭ ‬عصارته‭.‬

إعداد‭ ‬الكريمة‭:‬

توضع‭ ‬الكريمة‭ ‬الكثيفة‭ ‬والكريمة‭ ‬الطازجة‭ ‬وعود‭ ‬الفانيلا‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬متوسط‭ ‬الحجم. ‬يُنخل‭ ‬فوقهم‭ ‬السكر‭ ‬البودرة‭ ‬ويُخفق‭ ‬المزيج‭ ‬بواسطة‭ ‬الخفاقة‭ ‬اليدوية‭ ‬حتى‭ ‬يصبح‭ ‬هشاً‭.‬

يُرص‭ ‬ثلث‭ ‬خليط‭ ‬الكيوي‭ ‬وبذور‭ ‬الرمان‭ ‬والمارينج‭ ‬المفتت‭ ‬في‭ ‬كل‭ ‬وعاء‭ ‬أو‭ ‬كوب‭ ‬حلوى. ‬يضاف‭ ‬على‭ ‬الوجه‭ ‬نصف‭ ‬كمية‭ ‬خليط‭ ‬الكريمة،‭ ‬ثم‭ ‬يُرش‭ ‬بعض‭ ‬بذور‭ ‬الرمان‭ ‬والكيوي‭ ‬والمارينج‭ ‬المفتت‭ ‬على‭ ‬الوجه. ‬يُقدم‭ ‬مباشرة‭.‬