لازانيا بالباذنجان

تشوح الخضروات المقطعة وتتبل بالملح والفلفل، ثم توضع جانباً.

توضع في مقلاة كمية وافرة من الزبدة وتترك لتذوب، ثم يضاف الدقيق والملح والفلفل ومسحوق جوزة الطيب والحليب، مع التقليب حتى الوصول إلى درجة التماسك المرغوبة لصوص البشاميل، ثم يوضع جانباً.

يدهن طبق خبز بزيت الزيتون وتوضع فيه أفراخ اللازانيا والباذنجان المشوح والطماطم المقطعة وصوص البشاميل مع رشة من جبنة الموتزاريلا المبشورة.

تكرر الخطوات حتى الحصول على 3 طبقات، ثم يضاف البشاميل وجبن الموتزاريلا.

تخبز على مستوى متوسط في الفرن لمدة من 20 إلى 30 دقيقة.