سلمون‭ ‬محمر‭ ‬مع‭ ‬الخضروات‭ ‬المشوية‭ ‬وزيت‭ ‬الريحان

يُسخن‭ ‬الفرن‭ ‬إلى‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬220‭ ‬مئوية‭. ‬يُقشر‭ ‬الجزر‭ ‬الأبيض‭ ‬والبطاطا‭ ‬والبصل‭ ‬الأحمر‭ ‬والثوم،‭ ‬ويُقطع‭ ‬الجزر‭ ‬الأبيض‭ ‬والبطاطا‭ ‬إلى‭ ‬شرائط‭ ‬طولية‭ ‬ويُقطع‭ ‬البصل‭ ‬إلى‭ ‬أرباع،‭ ‬ويُقطع‭ ‬1‭ ‬فص‭ ‬ثوم‭ ‬إلى‭ ‬قطع‭ ‬كبيرة‭.‬

توضع‭ ‬الخضروات‭ ‬المجهزة‭ ‬في‭ ‬صينية‭ ‬خبز‭ ‬وتُغلف‭ ‬بـ2‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬من‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭. ‬تُتبل‭ ‬الخضروات‭ ‬بالملح‭ ‬والفلفل‭ ‬الأسود‭ ‬المطحون‭ ‬حديثاً‭ ‬وتُشوى‭ ‬لمدة‭ ‬30‭ ‬دقيقة‭.‬

بينما‭ ‬تُشوى‭ ‬الخضروات،‭ ‬يُحضر‭ ‬السلمون‭. ‬يُتبل‭ ‬فيليه‭ ‬السلمون‭ ‬من‭ ‬كلا‭ ‬الجانبين‭ ‬بالملح‭ ‬والفلفل‭ ‬ويُفرك‭ ‬الجلد‭ ‬ببعض‭ ‬الزبدة‭. ‬يُغرف‭ ‬الدقيق‭ ‬في‭ ‬صحن‭ ‬ويوضع‭ ‬الفيليه‭ ‬عليه‭ ‬بحيث‭ ‬يكون‭ ‬جانب‭ ‬الجلد‭ ‬إلى‭ ‬أسفل‭.‬

تُسخن‭ ‬1‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬من‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬في‭ ‬مقلاة‭ ‬ويُضاف‭ ‬السلمون‭ ‬بحيث‭ ‬يكون‭ ‬جانب‭ ‬الجلد‭ ‬إلى‭ ‬أسفل‭. ‬يُطهى‭ ‬لمدة‭ ‬4‭ ‬دقائق‭ ‬مع‭ ‬تقليب‭ ‬السلمون‭ ‬بعد‭ ‬دقيقتين‭. ‬عندما‭ ‬يتبقى‭ ‬10‭ ‬دقائق‭ ‬على‭ ‬نضج‭ ‬الخضروات‭ ‬في‭ ‬الفرن،‭ ‬يُضاف‭ ‬إليها‭ ‬السلمون‭ ‬وتُقلب‭ ‬الخضروات‭ ‬المشوية‭ ‬مع‭ ‬إضافة‭ ‬المزيد‭ ‬من‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬حسب‭ ‬الحاجة‭.‬

يُقطع‭ ‬فص‭ ‬الثوم‭ ‬المتبقي‭ ‬إلى‭ ‬قطع‭ ‬صغيرة‭ ‬ويُقطع‭ ‬الريحان‭ ‬إلى‭ ‬قطع‭ ‬طولية‭ ‬باليدين‭ ‬ويوضعا‭ ‬في‭ ‬الهاون‭ ‬ويُخلطا‭ ‬مع‭ ‬كمية‭ ‬وافرة‭ ‬من‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬والملح‭ ‬والفلفل‭ ‬المطحون‭ ‬حديثاً‭ ‬لإعداد‭ ‬تتبيلة‭ ‬زيت‭ ‬الريحان‭.‬