سلمون‭ ‬مع‭ ‬ريزوتو‭ ‬القرع‭ ‬وزبدة‭ ‬الطماطم

يُقطع‭ ‬الثوم‭ ‬المشوي‭ ‬ويُضاف‭ ‬إلى‭ ‬الشبت‭ ‬المقطع‭ ‬وزيت‭ ‬الزيون‭ ‬والتوابل‭.‬

يوضع‭ ‬السلمون‭ ‬في‭ ‬الخليط‭ ‬ويُتبل‭ ‬لمدة‭ ‬لا‭ ‬تقل‭ ‬عن‭ ‬15‭ ‬دقيقة‭.‬

تُسلق‭ ‬الطماطم‭ ‬وتُقشر‭.‬

تُقطع‭ ‬إلى‭ ‬أنصاف‭ ‬وتُستخلص‭ ‬بذور‭ ‬وعصائر‭ ‬نصف‭ ‬كمية‭ ‬الطماطم‭.‬

تُهرس‭ ‬ناعماً‭ ‬في‭ ‬محضرة‭ ‬الطعام،‭ ‬ثم‭ ‬تُستخدم‭ ‬مغرفة‭ ‬للضغط‭ ‬عليها‭ ‬في‭ ‬مقدر‭ ‬صغير‭.‬

تُسخن‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬هادئة‭ ‬الحرارة،‭ ‬ثم‭ ‬تُضاف‭ ‬الزبدة‭ ‬ومعجون‭ ‬الطماطم‭ ‬وتُخفق‭ ‬المكونات،‭ ‬يُتبل‭ ‬الخليط‭ ‬حسب‭ ‬الرغبة‭.‬

إذا‭ ‬كانت‭ ‬الطماطم‭ ‬شديدة‭ ‬الحموضة،‭ ‬يُضاف‭ ‬السكر‭ ‬البني‭.‬

يُقطع‭ ‬القرع‭ ‬إلى‭ ‬مكعبات‭ ‬ 1‭ ‬سم‭.‬

تُسخن‭ ‬مقلاة‭ ‬ويُشوح‭ ‬الشالوت‭ ‬والقرع‭ ‬لمدة‭ ‬5‭ ‬دقائق‭ ‬تقريباً‭.‬

يُضاف‭ ‬ويُقلب‭ ‬الأرز‭ ‬ويُطهى‭ ‬لمدة‭ ‬2‭ ‬دقيقة‭ ‬حتى‭ ‬تُحمص‭ ‬الحبيبات‭.‬

يُطهى‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬هادئة‭ ‬حتى‭ ‬يتشرب‭ ‬السوائل‭.‬

يواصل‭ ‬إضافة‭ ‬السوائل‭ ‬مع‭ ‬التقليب‭ ‬حتى‭ ‬يطرى‭ ‬الأرز‭ ‬ويتشرب‭ ‬كل‭ ‬السوائل‭.‬

تُضاف‭ ‬جبنة‭ ‬البارميزان‭ ‬والبقدونس‭ ‬ا‭ ‬ويُتبل‭ ‬الخليط‭ ‬حسب‭ ‬الرغبة‭.‬

يُحمر‭ ‬السلمون‭ ‬المتبل‭ ‬حتى‭ ‬ينضج‭.‬

يُرفع‭ ‬عن‭ ‬النار‭ ‬ويُترك‭ ‬ليرتاح‭ ‬لمدة‭ ‬دقيقة‭ ‬واحدة،‭ ‬وبذلك‭ ‬يصبح‭ ‬جاهزاً‭ ‬للتقديم‭.‬