محمد أورفه لي
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
150
جرام زبدة
2
بصل
1
كوب فطر
150
جرام طحين
800
ملليلتر حليب
1/2
جوزة الطيب
200
جرام دجاج
150
جرام لحم بقري
400
جرام جبنة جودة
200
جرام جبنة جرويير
200
جرام جبنة شيدر
1
بقدونس
1/2
كوب بصل أخضر
4
حبات بيض
200
جرام الخبز
1
في قدر كبير تسخن نصف كمية الزبدة وتذبل نصف كمية البصل مع رشة من الملح مدة 5 دقائق ثم يضاف الفطر ويشوح مدة 5 دقائق.
2
يضاف الطحين ويطهى مدة 1 دقيقة ثم يضاف الحليب مع التحريك ويغلى الخليط حتى نحصل على صلصة سميكة وناعمة ثم نرفعها عن النار ونتبل بجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود.
3
في هذه الأثناء، تسخن الزبدة الباقية في قدر متوسط ونشوح بقية كمية البصل مدة 2 دقيقة ثم يضاف لحم البقر المقدد ويطبخ حتى يتحمر ,ثم يضاف لحم الدجاج ويطهى مدة 4 دقيقة ثم يرفع المزيج عن النار ونتبل بالملح والفلفل الأسود.
4
يضاف خليط الدجاج للصلصة ونضيف مع التحريك أنواع الجبنة الثلاثة والبقدونس والبصل الأخضر.
5
يقسم خليط الكوردون بلو إلى كرات صغيرة باستعمال مغرفة المثلجات وتترك لتبرد وتتماسك.
6
يسخن الزيت للقلي على حرارة 190 درجة.
7
تغمس كرات الكوردون بلو في البيض المخفوق ثم تغمس بفتات الخبز ونكرر العملية مرتين.
8
تقفى كرات الكوردون بلو وتقدم فوراً.
150
جرام زبدة
2
بصل
1
كوب فطر
150
جرام طحين
800
ملليلتر حليب
1/2
جوزة الطيب
200
جرام دجاج
150
جرام لحم بقري
400
جرام جبنة جودة
200
جرام جبنة جرويير
200
جرام جبنة شيدر
1
بقدونس
1/2
كوب بصل أخضر
4
حبات بيض
200
جرام الخبز
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات