محمد أورفه لي
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
1 1/10
كيلوجرام قرنبيط
3
ملعقة كبيرة زيت زيتون
0
ملح وفلفل أسود
1
ملعقة كبيرة طحينة
1
فص ثوم
1
كوب لبن ذباري يوناني
0
ملح
70
جرام بصل معمر
100
جرام كزبرة خضراء
3
فص ثوم
150
جرام زيت بذور العنب
150
جرام زيت زيتون
30
جرام صنوبر
2
ملعقة كبيرة بقدونس
0
خبز عربي
0
حمص
1
يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2
توضع زهرات القرنبيط في وعاء خلط كبير، تضاف 3 ملاعق كبيرة من الزيت، تتبل بالملح وقليل من الفلفل الأسود وتقلب جيداً.
3
يفرد المزيج على صينية الخبز ويشوى في الفرن مدة 45 دقيقة، حتى يصبح محمراً ومطبوخاً.
1
توضع الطحينة في وعاء صغير مع الثوم واللبن الرائب وتتبل بالملح وتحرك حتى يصبح لدينا القوام المطلوب.
1
يحضر حمام ماء مثلج ويغلى قدر كبير من الماء.
2
يفور البصل المعمر في الماء المغلي مدة 30 ثانية ثم ينقل فوراً إلى الماء المثلج.
3
عندما يبرد البصل المعمر، تزال الرطوبة الزائدة بمنديل ورقي.
4
في مقلاة يسخن 100 جرام من زيت بذور العنب ويشوح الثوم والكزبرة مدة دقيقة واحدة. ثم يرفع المزيج عن النار ويترك جانباً حتى يبرد.
5
يوضع زيت الزيتون المتبقي والبصل المعمر المفور والثوم المقلي والكزبرة في خلاط.
6
تخلط المواد حتى تصبح هريساً ناعماً, تحذير، الخلط الزائد يجعل لون البصل المعمر والكزبرة بنياً.
7
تحفظ في البراد ، ترج أو تحرك قبل التقديم.
1
يكسّر الخبز العربي المحروق في طبق التقديم.
2
يصف القرنبيط وعليه الحمص المسلوق.
3
يرش زيت الثوم والكزبرة فوق الخضراوات.
4
تتبع بصلصة اللبن الرائب ثم يرش الصنوبر المحمص ويقدم فوراً.
1 1/10
كيلوجرام قرنبيط
3
ملعقة كبيرة زيت زيتون
0
ملح وفلفل أسود
1
ملعقة كبيرة طحينة
1
فص ثوم
1
كوب لبن ذباري يوناني
0
ملح
70
جرام بصل معمر
100
جرام كزبرة خضراء
3
فص ثوم
150
جرام زيت بذور العنب
150
جرام زيت زيتون
30
جرام صنوبر
2
ملعقة كبيرة بقدونس
0
خبز عربي
0
حمص
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات