"
محمد أورفه لي
مدة الطبخ
60 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
5 أشخاص
50
جرام زيت ذرة
700
جرام فيليه
75
جرام زبدة
300
جرام بصل أحمر
800
جرام فطر
20
جرام معجون الطماطم
10
جرام بابريكا
10
جرام خردل ديجون
450
ملليلتر مرق لحم بقر
100
ملليلتر صوص صويا
250
ملليلتر كريمة حامضة
20
جرام ملح
10
جرام فلفل أسود
10
جرام زعتر
1
في مقلاة كبيرة يسخن زيت الذرة ويشوح اللحم على حرارة عالية لدقيقتين كأقصى حد. يتبل بالملح والفلفل الأسود.
2
ينقل اللحم إلى مصفاة للتخلص من العصارة الإضافية والدهون.
3
في وعاء كبير تسخن العصارة الإضافية والدهون حتى تصبح بنية اللون، تضاف الزبدة ويشوح البصل مع رشة من الملح لنحو مدة 3 دقائق حتى يصبح بنياً فاتحاً، يضاف الفطر ويطبخ مدة 5 دقائق.
4
يضاف معجون الطماطم، البابريكا ،خردل ديجون وتتبل بالملج والفلفل الأسود.
5
يضاف الصويا بالفطر ومرق لحم البقر البني مع الزعتر. ثم يغلى المزيج مدة 15 دقيقة
6
تضاف الكريما الحامضة وتطبخ مدة 10 دقائق حتى تتجانس الصلصة.
7
يضاف اللحم للصلصة ويطبخ مدة 2 دقيقة ويخرج الزعتر وتقدم فوراً مع الرز الأبيض.
50
جرام زيت ذرة
700
جرام فيليه
75
جرام زبدة
300
جرام بصل أحمر
800
جرام فطر
20
جرام معجون الطماطم
10
جرام بابريكا
10
جرام خردل ديجون
450
ملليلتر مرق لحم بقر
100
ملليلتر صوص صويا
250
ملليلتر كريمة حامضة
20
جرام ملح
10
جرام فلفل أسود
10
جرام زعتر
3 تعليقات