كبة صاجية بالجوز والكمأة

طبق رئيسي
محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

15 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

المكونات
لعجينة الكبة

500

جرام برغل أسمر

2

بصل

1/4

ملعقة صغيرة بهارات

0

رشة فلفل أحمر حلبي

0

رشة كمون

500

جرام لحم ضأن

لحشوة الجوز والكمأة

4

ملعقة كبيرة زبدة

350

جرام بصل

350

جرام كمأة سورية

1/4

ملعقة صغيرة بهارات

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود

0

ملح

500

جرام جوز

طريقة التحضير
لتحضير عجينة الكبة

1

ينقع البرغل في كوبين من الماء تقريباً ويتبل بالبصل والبهارات.

2

يفرم البرغل في آلة فرم اللحم مرتين, إذا كان البرغل جافاً يضاف بعض الماء (ولكن يجب عدم نسيان لحم الضأن الهبرة). حيث يضاف لحم الضأن المفروم (الهبرة) ويدعك بالبرغل في وعاء فخاري إلى أن يصبح الخليط متماسكاً ومتجانساً.

لتحضير حشوة الجوز والكمأة

1

يذاب السمن في مقلاة عميقة، ثم يضاف البصل ويشوح لسبع دقائق مع الحرص على عدم تغير اللون.

2

تضاف الكمأة وتشوح لأربع دقائق وتتبل ببهارات الدقة الحلبية والفلفل الأسود، يوضع الخليط جانباً ليبرد ثم يخلط خليط الكمأة مع الجوز.

للتطبيق

1

تقطع الكبة إلى كرات بوزن 80 جراماً تقريباً لكل واحدة، تفتح الكرات باستخدام قاعدة صحن وتشكل على شكل أقراص مدورة وتوضع ثلاث ملاعق من الحشوة في الوسط، ثم تغلق عبر إضافة طبقة أخرى من العجين وتغلق بإحكام.

2

تقلى الكبة في زيت أو سمن حار إلى أن تصبح مقرمشة وذهبية اللون.

المكونات
طريقة التحضير
لعجينة الكبة

500

جرام برغل أسمر

2

بصل

1/4

ملعقة صغيرة بهارات

0

رشة فلفل أحمر حلبي

0

رشة كمون

500

جرام لحم ضأن

لحشوة الجوز والكمأة

4

ملعقة كبيرة زبدة

350

جرام بصل

350

جرام كمأة سورية

1/4

ملعقة صغيرة بهارات

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود

0

ملح

500

جرام جوز

التعليقات

0 تقييم

كن أول من يعلق على هذه الوصفة

وصفات من طبق رئيسي

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
40 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
15 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
30 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة