"

كبة صاجية بالجوز والكمأة

طبق رئيسي
محمد أورفه لي

محمد أورفه لي

مدة الطبخ

15 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

12 أشخاص

المكونات
لعجينة الكبة

500

جرام برغل أسمر

2

بصل

1/4

ملعقة صغيرة بهارات

0

رشة فلفل أحمر حلبي

0

رشة كمون

500

جرام لحم ضأن

لحشوة الجوز والكمأة

4

ملعقة كبيرة زبدة

350

جرام بصل

350

جرام كمأة سورية

1/4

ملعقة صغيرة بهارات

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود

0

ملح

500

جرام جوز

طريقة التحضير

1

ينقع البرغل في كوبين من الماء تقريباً ويتبل بالبصل والبهارات.

2

يفرم البرغل في آلة فرم اللحم مرتين, إذا كان البرغل جافاً يضاف بعض الماء (ولكن يجب عدم نسيان لحم الضأن الهبرة). حيث يضاف لحم الضأن المفروم (الهبرة) ويدعك بالبرغل في وعاء فخاري إلى أن يصبح الخليط متماسكاً ومتجانساً.

3

يذاب السمن في مقلاة عميقة، ثم يضاف البصل ويشوح لسبع دقائق مع الحرص على عدم تغير اللون.

4

تضاف الكمأة وتشوح لأربع دقائق وتتبل ببهارات الدقة الحلبية والفلفل الأسود، يوضع الخليط جانباً ليبرد ثم يخلط خليط الكمأة مع الجوز.

5

تقطع الكبة إلى كرات بوزن 80 جراماً تقريباً لكل واحدة، تفتح الكرات باستخدام قاعدة صحن وتشكل على شكل أقراص مدورة وتوضع ثلاث ملاعق من الحشوة في الوسط، ثم تغلق عبر إضافة طبقة أخرى من العجين وتغلق بإحكام.

6

تقلى الكبة في زيت أو سمن حار إلى أن تصبح مقرمشة وذهبية اللون.

المكونات
طريقة التحضير
لعجينة الكبة

500

جرام برغل أسمر

2

بصل

1/4

ملعقة صغيرة بهارات

0

رشة فلفل أحمر حلبي

0

رشة كمون

500

جرام لحم ضأن

لحشوة الجوز والكمأة

4

ملعقة كبيرة زبدة

350

جرام بصل

350

جرام كمأة سورية

1/4

ملعقة صغيرة بهارات

1/4

ملعقة صغيرة فلفل أسود

0

ملح

500

جرام جوز

المزيد من الوصفات

طارق إبراهيم

جلاش اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

ستيك الردف

طبق رئيسي
طبق رئيسي
سهلة
10 دقيقة

طارق إبراهيم

فطيرة ماسامان باللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
20 دقيقة

طارق إبراهيم

سالتمبوكا اللحم البقري

طبق رئيسي
طبق رئيسي
متوسطة
5 دقيقة