طارق إبراهيم
مدة الطبخ
45 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
6 أشخاص
1
حبة بصل الشالوت
1
ملعقة كبيرة زبدة
1
كوب عصير العنب الأبيض
500
جرام بلح البحر الأسود
1/2
ملعقة صغيرة بقدونس
1
حبة بصل الشالوت
1
ملعقة كبيرة زبدة
1
كوب عصير العنب الأبيض
500
جرام لبطلينوس
1/2
ملعقة صغيرة بقدونس
2
ملعقة كبيرة زبدة
4
شرائح لحم مقدد
1
حبة بصل
2
عود كراث
2
عود كرفس
2
حبة بطاطا
3
كوب بطلينوس وبلح البحر
4
كوب مرق السمك
2
كوب كريمة الطبخ
5
زعتر
2
ورق غار
0
ملح و فلفل
0
بسكويت
0
بقدونس
0
زعتر
0
بصل معمر
1
يشوح بصل الشالوت في مقلاة مع الزبدة لمدة دقيقة تقريباً ثم يضاف بلح البحر وعصير العنب والبقدونس، تغطى المقلاة ويطهى المزيج مدة 3 دقائق.
2
ترفع المقلاة عن النار وتترك المكونات تطهى بالبخار لدقيقة إضافية قبل رفع الغطاء وتصفيته من السائل بمنخل ناعم لإزالة الأوساخ.
3
يحفظ السائل جانباً.
4
يترك بلح البحر ليبرد ومن ثم يزال الصدف عنه ويقسم لنصفين.
1
يشوح بصل الشالوت في مقلاة مع الزبدة قرابة الدقيقة ثم يضاف البطلينوس وعصير العنب والبقدونس، تغطى المقلاة ويطهى المزيج مدة 3 دقائق.
2
ترفع المقلاة عن النار وندع المكونات تطهى بالبخار لدقيقة إضافية قبل رفع الغطاء وتصفية السائل بمنخل ناعم لإزالة الأوساخ.
3
يحفظ السائل.
4
يترك البطلينوس ليبرد ومن ثم يزال الصدف عنه ويقسم لنصفين.
1
تسخن الزبدة في قدر متوسط الحجم ويحمر اللحم البقري المقدد والبصل والكراث والكرفس مدة 7 دقائق على نار خفيفة ومن ثم تضاف البطاطا وتطهى مدة دقيقتين.
2
يعاد سائل بلح البحر والبطلينوس إلى القدر ويضاف مرق السمك والكريما والزعتر وأوراق الغار وتغلى المكونات مدة 25 دقيقة.
3
تزال أعواد الزعتر وأوراق الغار ويضاف بلح البحر والبطلينوس ومن ثم تعدل التتبيلة بالملح والفلفل الأسود.
4
يقدم فوراً.
1
حبة بصل الشالوت
1
ملعقة كبيرة زبدة
1
كوب عصير العنب الأبيض
500
جرام بلح البحر الأسود
1/2
ملعقة صغيرة بقدونس
1
حبة بصل الشالوت
1
ملعقة كبيرة زبدة
1
كوب عصير العنب الأبيض
500
جرام لبطلينوس
1/2
ملعقة صغيرة بقدونس
2
ملعقة كبيرة زبدة
4
شرائح لحم مقدد
1
حبة بصل
2
عود كراث
2
عود كرفس
2
حبة بطاطا
3
كوب بطلينوس وبلح البحر
4
كوب مرق السمك
2
كوب كريمة الطبخ
5
زعتر
2
ورق غار
0
ملح و فلفل
0
بسكويت
0
بقدونس
0
زعتر
0
بصل معمر
3 تعليقات