"
وفاء الكندري
مدة الطبخ
180 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
5 أشخاص
1
كيلوجرام لحم غنم
1/2
حب الهريس
0
سمنه
0
قرفة
0
سكر بودرة
1
يغسل حب الهريس بعد تنظيفه من الشوائب وينقع لمدة ساعة.
2
في القدر المخصص للهريس يوضع اللحم مع ماء بارد .
3
يترك حتى يغلي وتظهر الرغوة.
4
تزال الرغوة كلياً ثم يضاف الهريس المنقوع بعد تصفيته .
5
يترك اللحم والهريس حتى يكبر حبة الهريس وتنقسم وكذلك ينضج اللحم
6
يضاف الملح حسب الرغبة .
7
يغطى القدر بورق الألمنيوم وكذلك بفوطة مبلله ويترك على صفيحة معدنية وعلى نار خفيفة ويترك مدة 6 ساعات تقريباً.
8
باستخدام ملعقة خشبية كبيرة وعريضة تسمى (مضرابة) نحاول هرس الهريس واللحم جيداً مع إزاله العظم إن وجد.
9
يسكب الهريس في طبق ويصب القليل من السمنة الذائبة ويمسح السطح.
10
يرش سطح الهريس بالسكر البودر ثم بالقرفة المطحونة ويقدم ساخنا
1
كيلوجرام لحم غنم
1/2
حب الهريس
0
سمنه
0
قرفة
0
سكر بودرة
3 تعليقات