وفاء الكندري
مدة الطبخ
15 دقيقة
درجة الصعوبة
متقدمة
0
درابيل
0
مكسرات
0
زبيب
1/2
ملعقة صغيرة قرفة
1/2
ملعقة صغيرة هيل
0
زعفران
4
صفار البيض
4
ملعقة كبيرة سكر
3
ملعقة كبيرة حليب بودره
1/2
كوب قهوة
0
رشة ملح
2
حبة هيل
1
توضع القهوة والحليب البودره والهيل في كسرولة وتحرك حتى يذوب الحليب.
2
يترك على نار هادئة حتى يغلي.
3
أثناء ذلك تكسر الدرابيل ويوضع جانباً.
4
تحضر زبدية فيها ثلج لتبريد الصلصة.
5
يوضع صفار البيض والسكر والملح في زبدية وتخفق جيداً.
6
عند غلي القهوة تضاف تدريجياً إلى خليط صفار البيض مع التحريك المستمر.
7
يرجع الخليط السابق إلى الكسرولة على النار وتحرك على نار هادئة باستمرار باستخدام ملعقة خشب حتى تغلي الصلصة تقريباً مدة 5 دقائق.
8
تصفى الصلصة في زبدية وتوضع على الثلج المحضر مسبقا حتى تبرد قليلا
9
أثناء ذلك يحضر طبق عميق نسبياً ومناسب للتقديم, أو أطباق فردية يوضع فيها القليل من الصلصة الدافئة.
10
يوزع الدرابيل المكسر ثم الصلصة ثم المكسرات وهكذا حتى تُملأ الأطباق .
11
توزع كمية من المكسرات والزبيب على الوجه مع رشة قرفة وهيل.
12
تقدم دافئة.
0
درابيل
0
مكسرات
0
زبيب
1/2
ملعقة صغيرة قرفة
1/2
ملعقة صغيرة هيل
0
زعفران
4
صفار البيض
4
ملعقة كبيرة سكر
3
ملعقة كبيرة حليب بودره
1/2
كوب قهوة
0
رشة ملح
2
حبة هيل
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات