"
طارق إبراهيم
مدة الطبخ
30 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
تكفي ل
4 أشخاص
1
لحم
1
ملعقة كبيرة زيت
2
ملعقة كبيرة خليط التوابل المفضل لكم
0
ملح وفلفل
100
جرام سمن
1
كوب فريكة
4
كوب مرق لحم
1
ملعقة صغيرة فلفل حار و بابريكا
100
جرام جبنة بارميزان
1
في قدر الضغط يسخن السمن وتحمص الفريكة مدة 3 دقائق.
2
يضاف مرق اللحم ويتبل بخليط الفلفل.
3
يعير قدر الضغط على 1بار/15رطل للبوصة المربعة مدة 20 دقيقة. نبدأ بالتوقيت عندما يكون الضغط عند النسبة المطلوبة.
4
يزال الضغط بسرعة بسكب مياه فاترة على الحافة.
5
تضاف جبنة البارميزان وتعدل نسبة الملح إذا احتاج الأمر.
6
على مشواة ساخنة ممسوحة ببعض الزيت، توضع شريحة لحم الخاصرة وتتبل بالملح والفلفل وأي توابل تحبون.
7
تشوى على حرارة عالية مدة 3 دقائق ثم تقلب القطعة لتشوى على الجانب الآخر مدة 3 دقائق.
8
ترفع قطعة اللحم عن النار وتوضع على منصب شبكي وتغطى بورق الألمنيوم بشكل غير محكم وتترك لترتاح مدة 10 دقائق.
9
يوضع بعض من الفريكة في وعاء مناسب وعليها شرائح من لحم الخاصرة وتزين.
1
لحم
1
ملعقة كبيرة زيت
2
ملعقة كبيرة خليط التوابل المفضل لكم
0
ملح وفلفل
100
جرام سمن
1
كوب فريكة
4
كوب مرق لحم
1
ملعقة صغيرة فلفل حار و بابريكا
100
جرام جبنة بارميزان
3 تعليقات