"

جريش منهنه

وجبات غداء
وفاء الكندري

وفاء الكندري

مدة الطبخ

150 دقيقة

درجة الصعوبة

متقدمة

تكفي ل

5 أشخاص

المكونات
جريش منهنه

2

كوب جريش

4

قطع لحم غنم

4

حبات طماطم

2

حبة بصل

1/2

كوب معجون الطماطم

0

مكعب مرق اللحم

2

حبة لومي أسود

1

حبة فلفل أخضر

1

ملعقة صغيرة بهارات

1/2

ملعقة صغيرة كركم

1/2

ملعقة صغيرة ليمون

بهارات سلق اللحم

2

عود قرفة

5

حبات هيل

6

حبات فلفل أسود حب

5

حبات قرنفل

2

غار

الحشو

2

حبة بصل

3/10

كوب زبيب

1

ملعقة صغيرة هيل

1

ملعقة صغيرة ليمون

1/2

ملعقة صغيرة قرفة

طريقة التحضير

1

يوضع القليل من الزيت في قدر واسع.

2

يضاف اللحم ويحمر قليلاً على كل جانب ويرفع من القدر.

3

تضاف نصف كمية البصل وتحرك حتى يذبل البصل.

4

تضاف نصف كمية صلصة الطماطم ومرق اللحم وتحرك جيداً وكل البهارات الحب والمطحونة.

5

تضاف نصف كمية الطماطم وتحرك جيداً, ثم يضاف اللحم.

6

يضاف الماء المغلي حتى يغمر اللحم ويترك حتى ينضج.

7

أثناء ذلك نحضر قدر واسع أو مقلاة كبيرة يوضع فيها الجريش ويحمص حتى يصبح اللون غامق ولكن غير محروق.

8

يرفع الجريش من المقلاة بعد تحميصه ويترك حتى يبرد تماماً.

9

بعد نضج اللحم يرفع من المرقة ويترك جانباً.

10

تصفى المرقة من البهارات ويمكن أخذ كل الخضار الموجودة لاضافتها للجريش.

11

في نفس القدر يوضع قليل من السمنه وباقي البصل ويحرك حتى يذبل ويشقر.

12

تضاف باقي صلصة الطماطم وتحرك ثم باقي الطماطم.

13

تضاف البهارات المطحونة والملح وتحرك جيداً.

14

يضاف الجريش المحمص ويحرك حتى حتى يتشرب الصلصة.

15

تضاف المرقة تدريجياً مع التحريك حتى يتشربها الجريش( يجب عدم إضافه الكثير من الماء).

16

يترك الجريش على نار هادئة ويراقب إن احتاج المزيد من الماء وذلك عن طريق تذوقه.

17

في مقلاة واسعة يوضع البصل مع رشة ملح ويترك حتى يتحمر من الأسفل.

18

يحرك حتى ينزل ماء البصل وينشف (يمكن إضافة القليل من الماء إن احتاج الأمر).

19

يترك كل الماء حتى يجف وينضج البصل ثم يضاف القليل من السمن مع البهارات والزبيب.

20

يحرك الحشو جيداً ثم يرفع من النار ويترك للتقديم.

21

ينثر القليل من الهيل المطحون والقرفة المطحونة على اللحم ثم يقلى ويوضع جانباً.

22

يسكب الجريش في طبق واسع ثم يوزع الحشو عليه مع قطع اللحم المقلية ويقدم.

المكونات
طريقة التحضير
جريش منهنه

2

كوب جريش

4

قطع لحم غنم

4

حبات طماطم

2

حبة بصل

1/2

كوب معجون الطماطم

0

مكعب مرق اللحم

2

حبة لومي أسود

1

حبة فلفل أخضر

1

ملعقة صغيرة بهارات

1/2

ملعقة صغيرة كركم

1/2

ملعقة صغيرة ليمون

بهارات سلق اللحم

2

عود قرفة

5

حبات هيل

6

حبات فلفل أسود حب

5

حبات قرنفل

2

غار

الحشو

2

حبة بصل

3/10

كوب زبيب

1

ملعقة صغيرة هيل

1

ملعقة صغيرة ليمون

1/2

ملعقة صغيرة قرفة

المزيد من الوصفات

فايز الريماوي

المجدرة
وجبات غداء
وجبات غداء
سهلة
30 دقيقة

نيرمين هنو

ستيك بصوص الفلفل
وجبات غداء
وجبات غداء
متوسطة
15 دقيقة

نيرمين هنو

مأدبة السلطان
وجبات غداء
وجبات غداء
متقدمة
45 دقيقة

نيرمين هنو

نعيم الحمضيات
وجبات غداء
وجبات غداء
متوسطة
25 دقيقة