"
محمد أورفه لي
مدة الطبخ
13 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
15 أشخاص
500
جرام طحين
2
جرام خميرة
1
ملعقة صغيرة ملح
1
ملعقة كبيرة سكر
400
جرام ماء
0
زيت للقلي
0
سكر خشن
0
قرفة
1
تذوب الخميرة في قليل من الماء الدافئ مع السكر.
2
يضاف الطحين والملح والماء تدريجياً فيما تعجن العجينة لمدة دقيقة فقط.
3
تغطى الزبدية وتترك في البراد طوال الليل.
4
تخرج العجينة من البراد وتترك العجينة في حرارة الغرفة لنحو ساعتين على الأقل.
5
في مقلاة واسعة يسخن نحو 3 سم أو أكثر من الزيت للقلي على حرارة 195 درجة مئوية.
6
تبلل الأيدي بالماء ثم تخرج قطعة من العجينة بحجم بيضة.
7
تستخدم الأصابع لصنع فجوة في كرة العجينة وتمط الفجوة واسعاً حتى تصنع حلقة.
8
تقلى فطائر البمبالوني حتى تنتفخ ويصبح لونها ذهبياً لنحو 2 دقيقة ثم تقلب العجينة مرة واحدة.
9
تخرج الفطائر وتوضع في طبق مبطن بمنديل ورقي لتصفية الزيت.
10
ترش كمية من السكر والقرفة على الفطائر الساخنة بحسب الرغبة.
500
جرام طحين
2
جرام خميرة
1
ملعقة صغيرة ملح
1
ملعقة كبيرة سكر
400
جرام ماء
0
زيت للقلي
0
سكر خشن
0
قرفة
3 تعليقات