دارين الخطيب
مدة الطبخ
90 دقيقة
درجة الصعوبة
متوسطة
1
كيلو لحم ضان
700
نواصر
250
بطاطا
100
حمص
100
فلفل أخضر
50
بصل
30
زيت زيتون
0
معجون طماطم
100
طماطم
0
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
0
ملعقة كبيرة فلفل أحمر
0
فلفل أسود و ملح
1
يقطع اللحم قطع كبيرة و يتبل بالفلفل الأسود و الملح.
2
يحمّى الزيت و يقلى اللحم حوالي 5 دقائق.
3
يضاف البصل، الحمص، الطماطم، فلفل الأحمر، البطاطا و يضاف لتر و نصف من الماء.
4
تدهن النواصر بالزيت، توضع في الكسكاس و عندما تغلي مرقة اللحم تطهى النواصر على بخارها مدة نصف ساعة.
5
عندما تنضج النواصر يسحب الكسكاس ويبقى القدر على النار حتى ينضج اللحم.
6
تسكب النواصر في طبق خاص بالفرن و يضاف لها السمن مع القرفة و الفلفل الأسود.
7
عندما تنضج قطع اللحم يضاف الفلفل لمدة 5 دقائق.
8
ثم ترفع مع البطاطا و الفلفل.
9
تسكب المرقة على النواصر و توضع في فرن معتدل الحرارة مع التحريك مرات عدة حتى تتشرب النواصر مرقها.
10
تصب النواصر في صحن التقديم و تزين على الوجه بقطع اللحم و الفلفل و البطاطا والحمص.
1
كيلو لحم ضان
700
نواصر
250
بطاطا
100
حمص
100
فلفل أخضر
50
بصل
30
زيت زيتون
0
معجون طماطم
100
طماطم
0
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
0
ملعقة كبيرة فلفل أحمر
0
فلفل أسود و ملح
كن أول من يعلق على هذه الوصفة
3 تعليقات