"
وفاء الكندري
مدة الطبخ
20 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
4 أشخاص
0
كيلو باذنجان
0
ملح
2
خل
0
فص ثوم
1
حزمة كزبره
3
فلفل حار
1
فلفل أحمر
1/2
كوب خل
4
كمون
2
كزبره
2
ملح
1/2
كوب زيت زيتون
1
تنزع عنق الباذنجان ثم يغسل.
2
في قدر واسع توضع 8 أكواب من الماء ويضاف لها الملح والخل ثم يترك الماء يغلي ويسقّط فيه الباذنجان.
3
عندما يغلي الماء تخفف النار ويترك الباذنجان حتى ينضج ويصبح لينا.
4
يخرج الباذنجان من الماء ويغسل بالماء البارد حتى يبرد ثم يصفى في مصفاة, أثناء ذلك تعد الحشوة.
5
توضع الحشوة والثوم في محضرة الطعام وتشغل إلى أن يصبح الثوم ناعم.
6
تضاف الكزبره الخضراء والفلفل الأحمر المجروش والفلفل الأخضر المقطع والخل والكمون والملح والكزبره الناعمة وتشغل المحضره إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
7
يضاف الزيت ويضرب حتى يمتزج الخليط.
8
تفتح كل حبة باذنجان بالطول.
9
توضع بعض الحشوة في وسط كل حبة.
10
يوضع كل الباذنجان في طبق ثم يوضع في الثلاجه حتى يبرد ويتشرب نكهة الحشوة.
0
كيلو باذنجان
0
ملح
2
خل
0
فص ثوم
1
حزمة كزبره
3
فلفل حار
1
فلفل أحمر
1/2
كوب خل
4
كمون
2
كزبره
2
ملح
1/2
كوب زيت زيتون
3 تعليقات