دارين الخطيب
مدة الطبخ
90 دقيقة
درجة الصعوبة
سهلة
تكفي ل
6 أشخاص
1
كيلوجرام لحم ضأن
1
كيلوجرام كسكسي
500
جرام تمر
200
جرام لوز
200
جرام جوز
400
جرام زبدة
1/2
ليتر حليب
2
ملعقة كبيرة سكر
1
ملعقة صغيرة فلفل أسود
0
ملح
300
جرام روزماري
0
ماء ورد
0
كركم
1
يوضع الكسكس بالماء الدافئ ويترك ليخرج منه البخار.
2
يطهى اللّحم بالزبدة والملح والفلفل الأسود والروزماري على نار هادئة مدة 20 دقيقة.
3
يضاف الماء ثم الحليب ويترك المزيج ليغلي. ثم يرفع عن النار ويوضع جانباً.
4
في نفس القدر، يحمر اللوز والجوز بالزبدة والقليل من السكر، ثم يرفع عن النار ويوضع جانباً.
5
ثم يضاف الكسكسي إلى نفس القدر مع القليل من الزيت كي لا يلصق ويترك ليطهى.
6
يوضع الكسكسي في وعاء التقديم وتنثر عليه عصارة اللحم والحليب، نصف كمية السكر والفواكه الجافة (الجوز، اللوز) ثم يزين بالتمر واللحم والروزماري.
1
كيلوجرام لحم ضأن
1
كيلوجرام كسكسي
500
جرام تمر
200
جرام لوز
200
جرام جوز
400
جرام زبدة
1/2
ليتر حليب
2
ملعقة كبيرة سكر
1
ملعقة صغيرة فلفل أسود
0
ملح
300
جرام روزماري
0
ماء ورد
0
كركم
3 تعليقات