كسكس بالجغالي

في قدر على النار، يوضع زيت زيتون ثم نقلي شرائح الفلفل الأخضر.

في وعاء على حدى، تخلط الطماطم المقشرة مع شرائح الطماطم، ثم يضاف معجون الطماطم ثم الفلفل الأحمر المطحون.

يضاف إليهم القليل من الماء ويقلبوا.

يرفع الفلفل الأخضر عن النار ثم يضاف البصل الأخضر المقطع ثم خليط الطماطم.

تضاف 2 ملعقة كبيرة من الطماطم المقشرة المعلبة ويقلبوا ثم يضاف الماء.

يتبل السمك بالكركم، الفلفل الأسود والملح.

يضاف السمك والقرع إلى القدر.

يوضع الزيت فوق الكسكس ثم يضاف الكركم والماء والفلفل الأسود.

يضاف الكسكس إلى القدر على البخار فوق القدر الذي يحتوي على الصلصة والسمك والقرع ويترك على النار مدة 30 دقيقة.

يقدم الكسكس مع السمك والقرع.