"

مكمورة الدجاج

دجاج
دعد أبو جابر

دعد أبو جابر

مدة الطبخ

30 دقيقة

درجة الصعوبة

متوسطة

تكفي ل

4 أشخاص

المكونات
مكمورة الدجاج

2

حبة دجاج

1

كيلو جرام بصل

1

كوب زيت زيتون

0

ملح

1/2

ملعقة كبيرة فلفل أسود

العجين

3

كوب دقيق

1 1/2

كوب ماء

1 1/2

كوب حليب

1

ملعقة كبيرة سمن

2

ملعقة ملح

1

ملعقة كبيرة سمسم

1

ملعقة كبيرة حبة البركة

طريقة التحضير

1

تُعجن المقادير جيداً وتُترك لترتاح لمدة ساعة تقريباً.

2

تُتبل قطع الدجاج بالملح وجزء من البهارات المذكورة.

3

يُحمر الدجاج في نصف كمية زيت الزيتون حتى يصبح ذهبياً فاتحاً، ثم يوضع جانباً.

4

يضاف البصل مع رشة من الملح وباقي البهارات ويُقلب على نار هادئة حتى يذبل.

5

يضاف الدجاج إلى البصل ويُقلبا جيداً ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.

6

يُقطع العجين إلى أربعة أجزاء ويُفرد الى طبقة رقيقة جداً (مع رش الطاولة بقليل من الدقيق).

7

تُدهن قاعدة صينية مستديرة بقليل من زيت الزيتون وتُفرد فوقها الطبقة الاولى من العجين وتُدهن بزيت الزيتون.

8

يوزع ثلث قطع الدجاج المخلوطة بالبصل ثم توضع فوقها طبقة أخرى من العجين وتكرر العملية.

9

تُدهن بزيت الزيتون.

10

تُلف الصينية كاملة بورق الومنيوم بإحكام.

11

تُخبز الصينية في فرن ساخن على حرارة عالية لمدة نصف ساعة.

12

تُخفض الحرارة الى هادئة جداً وتُترك الصينية مدة ثلاث ساعات تقريباً.

13

يُكشف اللامنيوم وتترك الصينية حتى تُحمر جيداً.

14

تُرفع من الفرن وتُترك لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.

المكونات
طريقة التحضير
مكمورة الدجاج

2

حبة دجاج

1

كيلو جرام بصل

1

كوب زيت زيتون

0

ملح

1/2

ملعقة كبيرة فلفل أسود

العجين

3

كوب دقيق

1 1/2

كوب ماء

1 1/2

كوب حليب

1

ملعقة كبيرة سمن

2

ملعقة ملح

1

ملعقة كبيرة سمسم

1

ملعقة كبيرة حبة البركة

المزيد من الوصفات

فايز الريماوي

الدجاج المشوي بالأعشاب

دجاج
دجاج
متوسطة
15 دقيقة

فايز الريماوي

الدجاج مع خبز البيتا

دجاج
دجاج
متوسطة
30 دقيقة

أندرو ميتشل

دجاج مشوح مع الخوخ

دجاج
دجاج
متقدمة
0 دقيقة