Name: حليب و عسل
Prep time: PT60 دقيقةM
Cook time: 60 min
Total time: PTM
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 1/4كوب حليب; 1/2كوب كريمة; 1/2كوب حليب مجفف; 3/10كوب سكر; 2ملعقة كبيرة شراب جلوكوز; 1ملعقة صغيرة ملح

4 من 5 نجوم

5 نجوم

120

4 نجوم

120

2 نجوم

120

نجمة

120

عرض

المكونات

آيس كريم الحليب

3 1/4

كوب حليب

1/2

كوب كريمة

1/2

كوب حليب مجفف

3/10

كوب سكر

ملعقة كبيرة شراب جلوكوز

ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

إعداد آيس كريم الحليب

يُسخن 2 كوب حليب في قدر صغير فوق نار متوسطة إلى مرتفعة الحرارة حتى يُركز إلى ⅔ كوب.

يُمزج الحليب المركز مع المكونات المتبقية في الخلاط ويُخفق إلى أن يصبح الخليط أملس.

يُمرر الخليط عبر مصفاة ناعمة، ثم يُبرد عن طريق وضعه في حمام ثلج. يُجمد الخليط في ماكينة الآيس كريم.

إعداد فتات الشوفان بالحليب

يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 150 مئوية. تُخفق الزبدة والسكر والعسل والملح والفانيليا معاً في العجانة.

يضاف الدقيق والشوفان والباكينج صودا ويُستكمل الخفق إلى أن يمتزج الخليط.

يُنقل العجين فوق قطعة من ورق الخبز ويُفرد بسمك ¼ بوصة. يُنقل العجين إلى صينية خبز بحواف ويُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً إلى أن يكتسب اللون البني الذهبي.

تُخفض درجة الحرارة إلى 70 مئوية ويُستكمل الخبز حتى تجف لمدة 30 دقيقة، مع التأكد من نضج العجين حتى لا يحترق.

يُبرد الخليط بدرجة حرارة الغرفة، ثم يُكسر إلى قطع صغيرة. يُخزن في وعاء محكم الإغلاق.

إعداد بريتل العسل

تُبطن صينية خبز بحواف 13×18 بوصة بورق الخبز.

يُترك السكر والزبدة والعسل و¼ كوب ماء معاً في قدر إلى أن يغلي الخليط. يُطهى الخليط فوق نار من متوسطة إلى مرتفعة الحرارة لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق إلى أن يصبح كراميل فاتح اللون.

يضاف الملح والباكينج صودا ويُخلطا جيداً. يُصب البريتل كطبقة رفيعة فوق صينية خبز محضرة.

يُترك إلى أن يبرد تماماً بدرجة حرارة الغرفة.

يُكسر إلى قطع صغيرة، ثم يُخزن في وعاء محكم الإغلاق.

إعداد رغوة الحليب المجففة

يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 70 مئوية. تُبطن صينية خبز 9×13 بوصة بحصيرة السيليكون.

يُسخن الحليب والجلوكوز في قدر متوسط الحجم إلى أن يبدأ في الغليان.

يُرفع عن النار وتُصفى الرغوة فوق صينية خبز، مع التخلص من أي سوائل.

تُجفف الرغوة في الفرن لمدة من 8 إلى 9 ساعات. تُترك الرغوة إلى أن تبرد، ثم تُكسر إلى قطع صغيرة. يُحفظ في وعاء محكم الاغلاق.

المكونات

طريقة التحضير

آيس كريم الحليب

3 1/4

كوب حليب

1/2

كوب كريمة

1/2

كوب حليب مجفف

3/10

كوب سكر

ملعقة كبيرة شراب جلوكوز

ملعقة صغيرة ملح

إعداد آيس كريم الحليب

يُسخن 2 كوب حليب في قدر صغير فوق نار متوسطة إلى مرتفعة الحرارة حتى يُركز إلى ⅔ كوب.

يُمزج الحليب المركز مع المكونات المتبقية في الخلاط ويُخفق إلى أن يصبح الخليط أملس.

يُمرر الخليط عبر مصفاة ناعمة، ثم يُبرد عن طريق وضعه في حمام ثلج. يُجمد الخليط في ماكينة الآيس كريم.

إعداد فتات الشوفان بالحليب

يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 150 مئوية. تُخفق الزبدة والسكر والعسل والملح والفانيليا معاً في العجانة.

يضاف الدقيق والشوفان والباكينج صودا ويُستكمل الخفق إلى أن يمتزج الخليط.

تُخفض درجة الحرارة إلى 70 مئوية ويُستكمل الخبز حتى تجف لمدة 30 دقيقة، مع التأكد من نضج العجين حتى لا يحترق.

يُبرد الخليط بدرجة حرارة الغرفة، ثم يُكسر إلى قطع صغيرة. يُخزن في وعاء محكم الإغلاق.

إعداد بريتل العسل

تُبطن صينية خبز بحواف 13×18 بوصة بورق الخبز.

يضاف الملح والباكينج صودا ويُخلطا جيداً. يُصب البريتل كطبقة رفيعة فوق صينية خبز محضرة.

يُترك إلى أن يبرد تماماً بدرجة حرارة الغرفة.

يُكسر إلى قطع صغيرة، ثم يُخزن في وعاء محكم الإغلاق.

إعداد رغوة الحليب المجففة

يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 70 مئوية. تُبطن صينية خبز 9×13 بوصة بحصيرة السيليكون.

يُسخن الحليب والجلوكوز في قدر متوسط الحجم إلى أن يبدأ في الغليان.

يُرفع عن النار وتُصفى الرغوة فوق صينية خبز، مع التخلص من أي سوائل.

حليب و عسل

المكونات

آيس كريم الحليب

طريقة التحضير

إعداد آيس كريم الحليب

إعداد فتات الشوفان بالحليب

إعداد بريتل العسل

إعداد رغوة الحليب المجففة

المكونات

طريقة التحضير

آيس كريم الحليب

إعداد آيس كريم الحليب

إعداد فتات الشوفان بالحليب

إعداد بريتل العسل

إعداد رغوة الحليب المجففة

وصفات من مشروبات

دعد أبو جابر

سوربيه الليمون

دعد أبو جابر

شاي الزنجبيل

نيرمين هنو

تروبيكانا

نيرمين هنو

كوكتيل